เครปขอนไม้ Peanut Butter Log Crepe Roll อร่อยได้ทุกเทศกาล

เครปขอนไม้ ที่เราใช้น้ำนมข้าวกล้องงอก ที่มีวิตามินต่าง ๆ และสารสื่อประสาทมาปรุงเป็นแผ่นแป้ง ส่วนไส้ด้านในนั้นปรับจากครีมมาใช้ฟักทองบดกวนและ ครีมถั่วลิสงรสธรรมชาติ (ชนิดบดหยาบ) ตราเฮลท์ตี้เมท กลายเป็นขนมสำหรับโอกาสพิเศษของครอบครัว ที่ทั้งหอมหวานและยังได้ประโยชน์จากโปรตีนชั้นดีและไขมันชนิดไม่อิ่มตัวจากเนยถั่ว ซึ่งดีต่อหัวใจอย่างมากเชียวค่ะ

เครปขอนไม้
เมนู Peanut Butter Log Crepe Roll

Peanut Butter Log Crepe Roll

ส่วนผสม (สำหรับ 6 – 8 ที่) เตรียม 1 ชั่วโมง ปรุง 1 ชั่วโมง

ส่วนผสมแป้งเครป

  • แป้งเค้ก 100 กรัม
  • ผงฟู 2 ช้อนชา
  • น้ำนมข้าวกล้องงอก 250 มิลลิลิตร
  • น้ำเปล่า 60 มิลลิลิตร
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมไส้เครป

  • ครีมถั่วลิสงรสธรรมชาติ (ชนิดบดหยาบ) ตราเฮลท์ตี้เมท 50 กรัม
  • นมข้นจืด 50 กรัม
  • ผงมอลต์ 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
  • ฟักทองสุกกวนให้แห้งตามชอบ

ส่วนผสมสำหรับครีมไข่ขาว

  • ไข่ขาว 1 ฟอง
  • น้ำตาลทรายแดง 30 กรัม
  • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/8 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งกับผงฟูให้เข้ากัน ค่อย ๆ เติมน้ำนมข้าวกล้องงอก ตะล่อมเบา ๆ จนเข้ากันเติมน้ำและน้ำมัน คนให้เข้ากัน พักแป้งไว้ประมาณ 30 นาที จึงนำไปกลอกในกระทะเทฟลอนด้วยไฟกลางค่อนไปทางไฟอ่อนจนได้แผ่นเครปบาง ๆ เมื่อสุกแล้วตักขึ้นใส่จาน พักไว้ ทำซ้ำจนหมดแป้ง

2. คลึงฟักทองกวนให้ยาวตามแผ่นแป้งเครปเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 เซนติเมตร แล้ววางลงบนแป้งเครปแผ่นแรก ม้วนให้แน่น
แป้งแผ่นที่ 2 นำ ครีมถั่วลิสงรสธรรมชาติ (ชนิดบดหยาบ) ตราเฮลท์ตี้เมท ผสมกับนมข้นจืด ปาดให้ทั่วแผ่นและโรยผงมอลต์ นำเครปที่ม้วนไว้ชิ้นแรกวางที่ส่วนปลายแผ่น เครปที่ 2 แล้วม้วนเข้าไปให้แน่น ทำซ้ำอีก 2 แผ่น พักไว้

3. ทำครีมไข่ขาวโดยตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีเค้กด้วยความเร็วสูงสุดจนเป็นฟองแล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ตีต่อให้เข้ากัน ค่อย ๆ
เติมน้ำตาลทรายแดงทีละนิดจนหมด ตีจนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง

4. วางเครปที่ม้วนไว้ลงบนถาดอบ นำส่วนผสมข้อ 3 ทาทับลงบนเครปจนรอบชิ้นให้มีความหนาสักเล็กน้อย ตกแต่งลายให้เหมือนขอนไม้โดยใช้ปลายส้อมลากตามแนวยาวของชิ้นเครป จึงนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียสด้วยระบบไฟบน – ล่าง ประมาณ 15 – 20 นาที จัดเสิร์ฟและตกแต่งด้วยชูการ์เพลสและผงโกโก้

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 126.60 กิโลแคลอรี
โปรตีน 3.64 กรัม ไขมัน 2.80 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 21.39 กรัม ไฟเบอร์ 1.92 กรัม

สูตรโดย ผกาวัลย์ โชติศรีลือชา และวิภาวดี สฤษฏ์พงศ์

สูตรขนมไทย แนะนำ

© COPYRIGHT 2024 AME IMAGINATIVE COMPANY LIMITED.