ข้าวทอดแหนมคลุก เมนูแซ่บที่หลายคนชื่นชอบ รู้จักกันในชื่อ ยำแหนมข้าวทอด เป็นเมนูยอดนิยม ฮอตฮิตติดตลาด คราวนี้ ทางทีมงาน A cuisine มีสูตรมาให้ทดลองทำกันเองแบบง่ายๆ กันได้แล้ว ที่บ้านค่ะ
ข้าวทอดแหนมคลุก
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
ข้าวทอด | 4 | ก้อน |
แหนมยีเป็นเส้นเล็ก | ½ | ถ้วย |
หนังหมูต้มซอยบาง | 2 | ช้อนโต๊ะ |
หอมเล็กซอย | 3 | ช้อนโต๊ะ |
ขิงอ่อนซอย | 1 ½ | ช้อนโต๊ะ |
พริกแห้งทอด | 5 | เม็ด |
ต้นหอมซอย | 1 | ช้อนโต๊ะ |
ถั่วลิสงคั่ว | 2 | ช้อนโต๊ะ |
น้ำมะนาว | 2 | ช้อนโต๊ะ |
น้ำปลา | 1 | ช้อนโต๊ะ |
ผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ผักชี และสะระแหน่ สำหรับเป็นผักเคียง |
วิธีทำ
- บี้ข้าวทอดลงในชามผสม ตามด้วยแหนม หนังหมู หอมเล็ก และขิง ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
- ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยต้นหอม ถั่วลิสง และพริกแห้งทอด รับประทานคู่ผักเคียงได้ทันที
ส่วนผสมข้าวทอด
ข้าวสวย | 1 | ถ้วย |
น้ำพริกแกงเผ็ด | ½ | ช้อนโต๊ะ |
ไข่ไก่ (ตีให้เข้ากัน) | 1 | ฟอง |
แป้งทอดกรอบ | ½ | ช้อนโต๊ะ |
น้ำมันพืชสำหรับทอด |
วิธีทำ
- คลุกเคล้าข้าวสวยกับน้ำพริกแกงให้เข้ากัน โดยใช้ช้อนบี้ส่วนผสมให้ละเอียดเป็นเนื้อเนียน ปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 นิ้ว พักไว้
- ชุบก้อนข้าวปั้นกับไข่ แล้วคลุกเคล้ากับแป้งให้ทั่ว จากนั้นทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้ใช้ปรุงตามสูตร
ข้อมูลสูตร : อาหารว่างนานาชนิด
สำนักพิมพ์ : Amarin Cuisine
ขิงอ่อน (Young Ginger) เป็นพืชสมุนไพรมีลำต้นอยู่ใต้ดินเรียกว่า “เหง้า” ลำต้นกลมๆ มีกาบใบล้อมรอบ มีเหง้ามีเป็นข้อๆ มีปล้องชัดเจน ขิงอ่อนมีเนื้อสีขาว รสชาติหวานกรอบ มีเนื้อแน่นฉ่ำน้ำ มีกลิ่นหอมเฉพาะ
สารอาหาร
- มีคาร์โบไฮเดรต มีโพแทสเซียม มีฟอสฟอรัส มีวิตามินเอ มีวิตามินซี มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีวิตามินบี5 มีวิตามินบี6 มีแคลเซียม มีเหล็ก มีแมงกานีส มีโซเดียม มีไขมัน มีน้ำตาล มีโปรตีน มีสังกะสี มีพลังงาน มีแมกนีเซียม มีเส้นใย
สรรพคุณ
- แก้อาเจียน แก้อาการเจ็บคอ ขับเสมหะ แก้คลื่นไส้ แก้เมาเรือ แก้ปวด บรรเทาพิษไข้ รักษาหวัด บำรุงธาตุ ช่วยย่อยอาหาร ช่วยระบบไหลเวียนโลหิต แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ แก้บิด ลดความดันโลหิต ลดคอเลสเตอรอล ลดการอักเสบ ขับลม ขับเหงื่อ ขับน้ำนม
ข้อควรระวังในการทานขิง
- อาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนในการตั้งครรภ์ได้
- ทำให้เกิดแผลร้อนในภายในปากได้
- ยับยั้งการแข็งตัวของเลือด
ข้อมูลจาก : www.thai-thaifood.com/th/ขิงอ่อน/
#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://cheewajit.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/
เมนูแนะนำ