เทคนิคกิน อาหารบำรุงสมอง ฉลาดทันใจใน 7 วัน
อาหารบำรุงสมอง มีด้วยกันหลากหลายอย่าง ซึ่งมีสารอาหารสำคัญที่จำช่วยเสริมสร้างหรือเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบประสาทและสมอง มาดูกันดีกว่าว่ามีอะไรบ้าง
สมองปลอดโปร่งด้วยอาหารเช้า
ด้วยความเร่งรีบของวิถีชีวิตคนรุ่นใหม่ ทำให้ใครหลายคนละเลยการรับประทานอาหารเช้าไป หรือรับประทานน้อย ทั้งๆที่อาหารมื้อเช้าเป็นมื้อสำคัญที่สุดของวัน
รองศาสตราจารย์ ดร.ประไพศรี ศิริจักรวาล อาจารย์ประจำสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล กล่าวว่า “อาหารเช้าเป็นการเปิดรับพลังงานให้ร่างกาย เพราะร่างกายไม่ได้ทานอาหารมาตลอดทั้งคืน เป็นเวลาไม่ น้อยกว่า 6-8 ชั่วโมง เมื่อตื่นนอนก็ต้องมีกิจกรรมตลอดทั้งวัน ร่างกายจึงต้องการใช้ พลังงานจากอาหารเช้า เพื่อแปรเปลี่ยนไปเป็นน้ำตาลกลูโคส เพื่อไปเลี้ยงสมองอย่างเพียงพอ
“ดังนั้น การได้รับอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพในมื้อเช้า ย่อมทำให้มีพลังในการทำกิจกรรมต่างๆอย่างมีประสิทธิภาพ สมองแจ่มใส อารมณ์ไม่หงุดหงิด สมาธิดี”
เพิ่มพลังชีวิตด้วยอาหารกลางวัน
“กลางวันนี้กินอะไรกันดี” คำถามยอดฮิตที่บางครั้งหาคำตอบยากเหลือเกิน มาฟังเทคนิคการเลือกอาหารกลางวันที่เหมาะกับไลฟ์สไตล์กันดีกว่า หนังสือ The Nature Doctor: A Manual of Traditional and Complementary Medicine แนะนำว่า
- รับประทานสลัดหรือเมนูผัก เพื่อเติมแร่ธาตุและวิตามิน ให้กับร่างกาย
- รับประทานอาหารที่มีถั่วเหลือง หรือผลิตภัณฑ์แปรรูปจากถั่วเหลืองเป็นสวนประกอบ เพื่อรับโปรตีนบริสุทธิ์จากพืชทดแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์
- รับประทานข้าวกล้องหรืออาหารที่มีส่วนประกอบของธัญพืชซึ่งไม่ได้ผ่านการขัดสี เช่น ข้าวสาลี ขาวโอ้ต ข้าวบาร์เลย์ เพื่อเพิ่มโปรตีน แร่ธาตุ และวิตามิน ทำให้ สมองปิ๊ง พร้อมสู้งานต่อตลอดบ่าย
สบายท้อง พร้อมพักผ่อนด้วยอาหารเย็น
อาหารเย็นเป็นมื้อที่คุณควรบริโภคให้น้อยที่สุด แต่ในปริมาณน้อยนั้นก็ต้องคำนึงถึงคุณภาพด้วย หนังสือ The Nature Doctor: A Manual of Traditional and Complementary Medicine แนะนำว่า
- เลือกเมนูอาหารเบาๆ จะสบายท้อง นอนหลับสบาย
- รับประทานอาหารธรรมชาติปราศจากการแปรรูป แม้จะบริโภคไม่มาก แต่ร่างกายก็จะไดรับสารอาหารเต็มที่ แถมยังทำให้ไม่หิวในช่วงกลางคืน สมองปลอดโปร่ง พร้อมรับเช้าวันใหม่
ลองนำไปปรับเมนูอาหารในแต่ละมื้อกันดูนะคะ รับรองสมองแล่นฉิว
(สนับสนุนข้อมูล : คอลัมน์ เรื่องพิเศษ นิตยสารชีวจิต ฉบับที่ 274)
บทความน่าสนใจอื่นๆ
บำรุงสมอง ป้องกันอัลไซเมอร์ ด้วย 3 เทคนิคนี้