ปริมาณกรดอะมิโนในจิ้งหรีดพันธุ์ทองดำ บำรุงสมอง ต้านซึมเศร้า
ความสำคัญของกรดอะมิโนที่ทุกคนเข้ากันดี คือ กรดอะมิโนเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของโปรตีน ที่ช่วยในการสร้างกล้ามเนื้อ ฮอร์โมน และส่วนประกอบของเอนไซม์บางชนิดในร่างกาย ซึ่งขึ้นอยู่กับสภาพของร่างกายและความต้องการของเเต่ละคน
กรดอะมิโนจะเเบ่งออกเป็น 2 ประเภทใหญ่ๆ คือกรดอะมิโนที่จำเป็น ซึ่งร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้ และกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น ซึ่งอย่างหลังนี้ร่างกายสามารถสังเคราะห์ขึ้นมาเองได้ เเต่ในทางตรงกันข้ามกรดอะมิโนที่จำเป็น ที่ร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้นี่แหละ จำเป็นอย่างยิ่งที่เราต้องได้จากอาหาร หรือกินเข้าไป
เเต่รู้หรือไม่ว่า เเมลงกินได้ อย่างจิ้งหรีด นี้นอกจากอุดมด้วยพลังงานแล้ว ยังมีส่วนประกอบของกรดอะมิโนที่จำเป็น ที่ร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้มหาศาล เผลอๆเยอะกว่าปลาดุกที่เรากินกันอยู่ด้วยซ้ำ เเต่จะมีกรดอะมิโนอะไรบ้างในจิ้งหรีด ที่ดีต่อสุขภาพ ป้องกันโรคได้นั้น เราลองมาดูกันเลยครับ

-
ทรีโอนีน (Threonine)
มีปริมาณ 22.11 มิลลิกรัม ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ช่วยเผาผลาญไขมัน และมีส่วนสำคัญในการสร้างกรดอะมิโนอย่างไกลซีนและเซรีน
-
ฟีนิลอะลานีน (Phenylalanine)
มีปริมาณ 22.61 มิลลิกรัม ช่วยเพิ่มความตื่นตัว เสริมความจำ บรรเทาอาการซึมเศร้า ลดความอยากอาหาร และช่วยเพิ่มความสนใจในเรื่องเพศ ซึ่งมีปริมาณใกล้เคียงกับปลาดุก
-
เมไธโอนีน (Methionine)
มีปริมาณ 38.33 มิลลิกรัม จัดว่าเป็นเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ หรือแอนติออกซิเเดนท์ที่ทรงพลังมาก และช่วยในการย่อยสลายไขมัน เเถมเมื่อเทียบกับปลาดุก (9.86 มิลลิกรัม) ซึ่งมีมากกว่าปลาดุก 4 เท่า เลยที่เดียว
-
ลิวซีน (Leucine)
มีปริมาณ 38.20 มิลลิกรัม ช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง เพิ่มพลังให้กล้ามเนื้อ และช่วยให้เซลล์ประสาทแข็งแรงขึ้น มีปริมาณใกล้เคียงกับปลาดุก

-
ไลซีน (Lysine)
มีปริมาณ 29.29 มิลลิกรัม ช่วยเสริมสมาธิ ช่วยป้องกันโรคเริม โรคกระดูกพรุน และปัญหาด้านการสืบพันธุ์
-
วาลีน (Valine)
มีปริมาณ 24.14 มิลลิกรัม ช่วยกระตุ้นสมรรถนะของสมองและช่วยการประสานกันของกล้ามเนื้อ
-
ไอโซลิวซีน (Isoleucine)
มีปริมาณ 21.39 มิลลิกรัม ช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตและการทำงานของระบบประสาท ช่วยพัฒนาการเรียนรู้
-
ฮิสทิดีน (Histidine)
มีกรดอะมิโน 12.51 มิลลิกรัม เป็นกรดอะมิโมจำเป็น สำหรับทารกและเด็กเท่านั้น
***หมายเหตุ ปริมาณกรดอะมิโนในจิ้งหรีดพันธุ์ทองดำ กับเนื้อปลาดุกสด (มิลลิกรัม/กรัมสด)
ไปจับ จิ้งหรีด กินกันดีกว่าไหมครับ
เอกสารอ้างอิง
สุรศักดิ์ ธนัชชาพิศุทธิ์.แมลงกินได้ จากเศรษฐกิจฐานรากสู่การยกระดับคุณภาพเเละความปลอดภัย.วารสารกรมวิทยศาสตร์บริการ
Mohd Taufek, Norhidayah & Abdul Razak, Shaharudin & Alias, Zazali & Muin, Hasni. (2013). Potential Value of Black Crickets Meal as Protein Replacement forFish Meal in African Catfish, (Clarias Gariepinus) Fingerlings Nutrition.(2013).
อาหารบำรุงสมอง
เทคนิคกิน อาหารบำรุงสมอง ฉลาดทันใจใน 7 วัน