จิ้งหรีด (ทองดำ) แมลงกินได้ บำรุงสมอง ต้านโรคซึมเศร้า

ปริมาณกรดอะมิโนในจิ้งหรีดพันธุ์ทองดำ บำรุงสมอง ต้านซึมเศร้า

ความสำคัญของกรดอะมิโนที่ทุกคนเข้ากันดี คือ กรดอะมิโนเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของโปรตีน ที่ช่วยในการสร้างกล้ามเนื้อ ฮอร์โมน และส่วนประกอบของเอนไซม์บางชนิดในร่างกาย ซึ่งขึ้นอยู่กับสภาพของร่างกายและความต้องการของเเต่ละคน

กรดอะมิโนจะเเบ่งออกเป็น 2 ประเภทใหญ่ๆ คือกรดอะมิโนที่จำเป็น ซึ่งร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้ และกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น ซึ่งอย่างหลังนี้ร่างกายสามารถสังเคราะห์ขึ้นมาเองได้ เเต่ในทางตรงกันข้ามกรดอะมิโนที่จำเป็น ที่ร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้นี่แหละ จำเป็นอย่างยิ่งที่เราต้องได้จากอาหาร หรือกินเข้าไป

เเต่รู้หรือไม่ว่า เเมลงกินได้ อย่างจิ้งหรีด นี้นอกจากอุดมด้วยพลังงานแล้ว ยังมีส่วนประกอบของกรดอะมิโนที่จำเป็น ที่ร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้มหาศาล เผลอๆเยอะกว่าปลาดุกที่เรากินกันอยู่ด้วยซ้ำ เเต่จะมีกรดอะมิโนอะไรบ้างในจิ้งหรีด ที่ดีต่อสุขภาพ ป้องกันโรคได้นั้น เราลองมาดูกันเลยครับ

จิ้งหรีด, บำรุงสมอง, แมลงกินได้, แมลง, โรคซึมเศร้า — จิ้งหรีดพันธุ์ทองดำ มีกรดอะมิโนที่จำเป็น ช่วยบำรุงสมอง ป้องกันโรคซึมเศร้าได้

ทรีโอนีน (Threonine)

มีปริมาณ 22.11 มิลลิกรัม ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ช่วยเผาผลาญไขมัน และมีส่วนสำคัญในการสร้างกรดอะมิโนอย่างไกลซีนและเซรีน

ฟีนิลอะลานีน (Phenylalanine)

มีปริมาณ 22.61 มิลลิกรัม ช่วยเพิ่มความตื่นตัว เสริมความจำ บรรเทาอาการซึมเศร้า ลดความอยากอาหาร และช่วยเพิ่มความสนใจในเรื่องเพศ ซึ่งมีปริมาณใกล้เคียงกับปลาดุก

เมไธโอนีน (Methionine)

มีปริมาณ 38.33 มิลลิกรัม จัดว่าเป็นเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ หรือแอนติออกซิเเดนท์ที่ทรงพลังมาก และช่วยในการย่อยสลายไขมัน เเถมเมื่อเทียบกับปลาดุก (9.86 มิลลิกรัม) ซึ่งมีมากกว่าปลาดุก 4 เท่า เลยที่เดียว

ลิวซีน (Leucine)

มีปริมาณ 38.20 มิลลิกรัม ช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง เพิ่มพลังให้กล้ามเนื้อ และช่วยให้เซลล์ประสาทแข็งแรงขึ้น มีปริมาณใกล้เคียงกับปลาดุก

ไลซีน (Lysine)

มีปริมาณ 29.29 มิลลิกรัม ช่วยเสริมสมาธิ ช่วยป้องกันโรคเริม โรคกระดูกพรุน และปัญหาด้านการสืบพันธุ์

วาลีน (Valine)

มีปริมาณ 24.14 มิลลิกรัม ช่วยกระตุ้นสมรรถนะของสมองและช่วยการประสานกันของกล้ามเนื้อ

ไอโซลิวซีน (Isoleucine)

มีปริมาณ 21.39 มิลลิกรัม ช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตและการทำงานของระบบประสาท ช่วยพัฒนาการเรียนรู้

ฮิสทิดีน (Histidine)

มีกรดอะมิโน 12.51 มิลลิกรัม เป็นกรดอะมิโมจำเป็น สำหรับทารกและเด็กเท่านั้น

***หมายเหตุ ปริมาณกรดอะมิโนในจิ้งหรีดพันธุ์ทองดำ กับเนื้อปลาดุกสด (มิลลิกรัม/กรัมสด)

ไปจับ จิ้งหรีด กินกันดีกว่าไหมครับ

เอกสารอ้างอิง

สุรศักดิ์ ธนัชชาพิศุทธิ์.แมลงกินได้ จากเศรษฐกิจฐานรากสู่การยกระดับคุณภาพเเละความปลอดภัย.วารสารกรมวิทยศาสตร์บริการ

Mohd Taufek, Norhidayah & Abdul Razak, Shaharudin & Alias, Zazali & Muin, Hasni. (2013). Potential Value of Black Crickets Meal as Protein Replacement forFish Meal in African Catfish, (Clarias Gariepinus) Fingerlings Nutrition.(2013).