วิธีทำ ข้าวผัดต้มยำ ปลาทูกรอบ อร่อยแซ่บ ได้ประโยชน์จากปลาทู

มีเมนูใหม่มาให้ลองทำกันอีกแล้วค่า สำหรับใครที่ชอบทานปลา โดยเฉพาะปลาทู ต้องเลิฟๆแน่นอน เพราะวันนี้ทีมงาน Amarin Cuisine มีสูตร ข้าวผัดต้มยำ ปลาทูกรอบ มาแชร์ให้แล้วค่า มาๆเตรียมวัตถุดิบให้พร้อม แล้วลุยเลยค่ะ

เมนู ข้าวผัดต้มยำ ปลาทูกรอบ รสเด็ด!

ขั้นตอนการทำเมนู ข้าวผัดต้มยำ ปลาทูกรอบ

♦ ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

เนื้อปลาทูนึ่ง	2 ตัว
ข้าวสวย	2 ถ้วย
หอมเล็กซอยบาง	¼ ถ้วย
ตะไคร้ซอยบาง	2 ช้อนโต๊ะ
ข่าอ่อนซอยเป็นเส้น	1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูบุบ	4-5 เม็ด
เห็ดออรินจิหั่นชิ้นตามชอบ	½ ถ้วย
น้ำพริกเผา	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	½ ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดซอย	2 ช้อนชา
ผักชีใบเลื่อยซอย	1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ตีให้เข้ากัน	1 ฟอง
น้ำมันพืชสำหรับทอด
มะนาวหั่นซีกตามชอบ

♦ วิธีทำ ข้าวผัดต้มยำ ปลาทูกรอบ

ผสมน้ำพริกเผากับน้ำปลาให้เข้ากัน ใส่ข้าวสวยลงเคล้าให้ทั่ว พักไว้
นำปลาทูลงชุบไข่ให้ทั่ว แล้วทอดในน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
เทน้ำมันออกให้เหลือติดกระทะเล็กน้อย ใส่ข่า ตะไคร้ หอมเล็ก และพริกขี้หนูลงผัดจนหอม
ใส่เห็ดออรินจิผัดจนสุก ตามด้วยส่วนผสมข้าวที่เตรียมไว้ ใส่ใบมะกรูดและผักชีใบเลื่อยผัดให้เข้ากัน
ตักใส่จาน เสิร์ฟคู่กับปลาทูทอดและมะนาว

ข้อมูลสูตรจาก : เมนูอร่อย จากปลาทู
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine