3. ยำคะน้ากรอบ กุ้งสด
ขั้นตอนการทำ เมนูยำคะน้ากรอบกุ้งสด
♦ ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
| ต้นคะน้าติดยอดอ่อน | 10 ต้น |
| กุ้งสด แกะเปลือกผ่าหลังชักเส้นดำออก | 8-10 ตัว |
| กระเทียมสับละเอียด | 2 ช้อนโต๊ะ |
| พริกขี้หนูสับละเอียด | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว | 4 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี | 2 ช้อนชา |
♦ วิธีทำ ยำคะน้ากรอบ กุ้งสด
- ตัดยอดอ่อนของต้นคะน้าแยกไว้ ลอกเปลือกที่ต้นออก หั่นต้นคะน้ายาวประมาณ 1 นิ้ว แล้วผ่าครึ่ง จัดใส่จานรวมกับยอดคะน้า พักไว้ในตู้เย็น
- ลวกกุ้งสดในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ แล้วผ่าครึ่งหั่นเป็นชิ้นพอคำ
- ทำน้ำยำ โดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย คนจนน้ำตาลละลาย แล้วใส่กระเทียมกับพริกขี้หนูลงผสมพอเข้ากัน
- ใส่กุ้งลงในน้ำยำ ตามด้วยคะน้าแช่เย็น เคล้าเบาๆพอเข้ากัน แล้วจัดใส่จาน เสิร์ฟทันทีค่ะ
♥ เคล็ดลับ ♥
– เมนู ยำคะน้ากรอบ สามารถเปลี่ยนจากกุ้งเป็นเนื้อปลาหั่นชิ้นบางลวกได้ค่ะ
– ใช้ก้านคะน้าลวกได้ โดยหลังจากลวกแล้วให้แช่น้ำเย็นจัดประมาณ 5 นาที ก่อนสงขึ้นมาใส่ในยำ จะได้คะน้าที่มีสีเขียวสดน่ารับประทานค่ะ
อ่านต่อหน้า 4 ยำทูน่ากับสมุนไพร
#Amarincuisine #ACuisine #เอคูซีน #Recipes
👉 กดติดตาม Instagram ได้ที่ @amarincuisine Follow มาเยอะๆ นะคะ 😘
ง่าย สนุก สุข อร่อย อยากกิน..อยากฟิน..อยากทำ.. อย่าลืมติดตาม #Acuisine นะจ๊ะ
