4. เต้าหู้ผัดหมูสับ
ขั้นตอนการทำ เต้าหู้ผัดหมูสับ
♦ ส่วนผสม
| เต้าหู้ไข่หั่นแว่นหนา 1 นิ้ว | 2 หลอด |
| หมูสับ | ½ ถ้วย |
| กระเทียมสับละเอียด | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ขิงแก่สับละเอียด | 1 ช้อนโต๊ะ |
| หอมหัวใหญ่สับละเอียด | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสฮอยซิน | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วญี่ปุ่น | 1-2 ช้อนชา |
| น้ำมันหอย | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันงา | 1 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย | 1 ช้อนชา |
| พริกไทยป่น | 1 ช้อนชา |
| น้ำเปล่า | 50 มิลลิลิตร |
| แป้งสาลีสำหรับคลุกเต้าหู้ | |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด | |
| แป้งข้าวโพดละลายน้ำเล็กน้อย (แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา ผสมกับน้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ) | |
| ใบผักชีและพริกชี้ฟ้าแดงสับละเอียด สำหรับตกแต่ง |
วิธีทำ เต้าหู้ผัดหมูสับ
- เคล้าเต้าหู้ไข่กับแป้งสาลีให้ทั่ว ทอดในน้ำมันร้อนโดยใช้ไฟกลางจนเหลืองกรอบ ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
- เทน้ำมันออกให้เหลือติดกระทะประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียม ขิง และหอมหัวใหญ่ ลงผัดจนมีกลิ่นหอม
- ใส่หมูสับลงผัดจนสุก เติมซอสฮอยซิน ผัดพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ใส่น้ำมันงาลงผัด ให้เข้ากันดีแล้วเติมน้ำลงไป
- เร่งไฟให้แรงขึ้น ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำ แล้วคนจนส่วนผสมข้นขึ้น ใส่เต้าหู้ที่ทอดไว้ ลงคลุกเคล้าเบาๆให้เข้ากัน ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยใบผักชีและพริกชี้ฟ้าแดง
ข้อมูลสูตรจาก : เต้าหู้ เมนูอร่อย สุขภาพดี
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine
#ACuisine #เอคูซีน #Recipes
👉 กดติดตาม Instagram ได้ที่ @acuisine.th Follow มาเยอะๆ นะคะ 😘
ง่าย สนุก สุข อร่อย อยากกิน..อยากฟิน..อยากทำ.. อย่าลืมติดตาม #Acuisine นะจ๊ะ
