กุ้งอบเนย เมนูแสนอร่อย ทำกินได้ง่าย ๆ ที่บ้าน – A Cuisine

พาร์สลีย์ (Parsley) คือ ผักใบเล็ก ๆ สีเขียวขอบหยักคล้าย ๆ กับผักชีใบเล็ก มีต้น ใบ แข็ง และเหนียว มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เราจะพบเห็นได้บ่อย ๆ ในการใช้ตกแต่งอาหาร หรือขนม ให้สวยงามซะส่วนใหญ่ แต่ความจริงแล้ว ทราบหรือไม่คะ ? ว่าพาร์สลีย์นี้ มีคุณประโยชน์มากมายเลยทีเดียว

• พาร์สลี่ย์เป็นผักที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ สูงมาก มีทั้งเบต้าแคโรทีน วิตามินซี วิตามินอี แคลเซียมธาตุเหล็ก โปรตีน เส้นใย วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 และวิตามินบี 6 สูง
• มีสารช่วยต้านอนุมูลอิสระ เนื่องจากประกอบไปด้วยสารฟลาโวนอยด์หลายชนิด รวมทั้งอาพิเจนิน ลูทีโอลิน เคมฟีรอล เควอซิติน ไครโซเออรอล ไอโซแรห์มเนติน ซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของสารต้านอนุมูลอิสระของส่วนที่เป็นพลาสมาในเลือด ช่วยทำให้มีการทำงานของเอนไซม์ที่ต้านอนุมูลอิสระเพิ่มมากขึ้น เนื่องจากพาร์สลี่ย์มีผลในการช่วยปกป้องต่อการทำลายกระบวนการออกซิเดชั่น
• สารคลอโรฟิลล์ มีคุณสมบัติในการช่วยต่อต้านเชื้อแบคทีเรียในช่องปาก ที่เป็นสาเหตุของกลิ่นปาก การเคี้ยวใบพาร์สลี่ย์หลังอาหารจึงช่วยลดปัญหากลิ่นปากได้
• ช่วยกระตุ้นการทำงานของไต มีสารขับปัสสาวะ มีธาตุเหล็กที่ช่วยป้องกันการเกิดโรคโลหิตจาง แก้โรคหอบหืด ลดอาการไอ ช่วยทำให้ระบบการย่อยอาหาร และแก๊สในทางเดินอาหารเป็นไปด้วยดี ลดอาการปวดเสียด ในสมัยก่อนใช้เป็นยาบรรเทาอาการปวดประจำเดือนของสตรี ใบสดนำมาบดใช้เป็นยาพอกแก้ฟกช้ำ เคล็ดขัดยอก และแมลงกัดต่อยได้ ช่วยแก้อาการนมคัดของสตรีมีครรภ์ก็ใช้รักษาได้ดี และใบยังเหมาะกับสตรีที่ให้นมบุตรอีกด้วย เพราะจะได้รับธาตุเหล็กชดเชยในส่วนที่แม่สูญเสียไป

คุณค่าทางโภชนาการของใบพาร์สลี่ย์สด ต่อ 100 กรัม

• พลังงาน 36 กิโลแคลอรี
• คาร์โบไฮเดรต 6.33 กรัม
• น้ำตาล 0.85 กรัม
• ใยอาหาร 3.3 กรัม
• ไขมัน 0.79 กรัม
• โปรตีน 2.97 กรัม
• วิตามินเอ 421 ไมโครกรัม (53%)
• เบต้าแคโรทีน 5,054 ไมโครกรัม (47%)
• ลูทีนและซีแซนทีน 5,561 ไมโครกรัม
• วิตามินบี1 0.086 มิลลิกรัม (7%)
• วิตามินบี2 0.09 มิลลิกรัม (8%)
• วิตามินบี3 1.313 มิลลิกรัม (9%)
• วิตามินบี5 0.4 มิลลิกรัม (8%)
• วิตามินบี6 0.09 มิลลิกรัม (7%)
• วิตามินบี9 152 ไมโครกรัม (38%)
• วิตามินซี 133 มิลลิกรัม (160%)
• วิตามินอี 0.75 มิลลิกรัม (5%)
• วิตามินเค 1,640 ไมโครกรัม (1,562%)
• แคลเซียม 138 มิลลิกรัม (14%)
• ธาตุเหล็ก 6.2 มิลลิกรัม (48%)
• แมกนีเซียม 50 มิลลิกรัม (14%)
• แมงกานีส 0.16 มิลลิกรัม (8%)
• ฟอสฟอรัส 58 มิลลิกรัม (8%)
• โพแทสเซียม 554 มิลลิกรัม (12%)
• โซเดียม 56 มิลลิกรัม (4%)
• สังกะสี 1.07 มิลลิกรัม (11%)

% ร้อยละของปริมาณแนะนำที่ร่างกายต้องการในแต่ละวันสำหรับผู้ใหญ่ (ข้อมูลจาก : USDA Nutrient database)

ข้อมูลจาก : https://medthai.com/พาร์สลีย์/

#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCoook #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://cheewajit.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/