กรานิต้ามะพร้าวกับอัญชัน สูตรเครื่องดื่มดับร้อน หวานเย็นชื่นใจ

กรานิต้ามะพร้าวกับอัญชัน (โอภาสแก้วนิลรัตน์) ใครชอบดื่มน้ำมะพร้าวเราขอเชิญ เพราะกรานิต้าแก้วนี้ใช้น้ำมะพร้าวอ่อนเผากลิ่นหอมรสหวานมาปั่นรวมกับเนื้อมะพร้าวเพิ่มความมันอร่อยมากขึ้น เติมความพิเศษด้วยเลเยอร์ของกรานิต้าและน้ำเชื่อมอัญชันสีม่วงเข้มที่บีบมะนาวเพื่อให้เปลี่ยนสีแถมยังเพิ่มความเปรี้ยวตัดรสหวานมันเข้ากันกับมะพร้าวแบบลงตัว

ส่วนผสม (สำหรับ 15 ที่) เตรียม 20 นาที ปรุง 60 นาที (ไม่รวมเวลาเซตตัวของกรานิต้า)

ส่วนผสมกรานิต้ามะพร้าว

น้ำมะพร้าวเผา 500 กรัม
เนื้อมะพร้าวเผา 100 กรัม
น้ำเชื่อม 100 กรัม

ส่วนผสมกรานิต้าอัญชัน

อัญชันแห้ง 10 กรัม
น้ำเดือด 2 ถ้วย
น้ำเชื่อม 150 กรัม
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำเชื่อมอัญชัน

อัญชันแห้ง 10 กรัม
น้ำเดือด 1/4 ถ้วย
น้ำเชื่อม 1 ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมอื่น ๆ

เนื้อมะพร้าวอ่อน สำหรับตกแต่ง
ดอกอัญชันสดสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. ทำกรานิต้ามะพร้าวโดยนำส่วนผสมทงั้ หมดไปปั่นให้ละเอียดจากนั้นเทใส่ภาชนะ นำไปแช่ในช่องแข็งประมาณ 12 ชั่วโมงจนแข็ง แล้วนำออกมาใช้ส้อมขูดให้เป็นเกล็ด นำกลับไปแช่แข็งใหม่อีกครั้งประมาณ 6ชั่วโมง นำออกมาขูดอีกครั้งด้วยส้อมจนได้เกล็ดน้ำแข็งขนาดเล็ก เตรียมไว้เสิร์ฟ

2. ทำกรานิต้าอัญชัน โดยนำอัญชันแห้งไปแช่ในน้ำเดือดทิ้งไว้ประมาณ 10 – 15 นาทีให้สีของอัญชันออก จากนั้นกรองนำน้ำที่ได้ไปผสมกับน้ำเชื่อมและน้ำมะนาว คนให้เข้ากันเทใส่ภาชนะ นำไปแช่ในช่องแข็งประมาณ 12 ชั่วโมงจนแข็งแล้วนำออกมาใช้ส้อมขูดให้เป็นเกล็ด นำกลับไปแช่แข็งใหม่อีกครั้งประมาณ 6 ชั่วโมง นำออกมาขูดอีกครั้งด้วยส้อมจนได้เกล็ดน้ำแข็งขนาดเล็ก เตรียมไว้เสิร์ฟ

3. ทำน้ำเชื่อมอัญชันโดยนำอัญชันแห้งไปแช่ในน้ำเดือด ทิ้งไว้ประมาณ 10 – 15 นาทีให้สีของอัญชันออก จากนั้นกรองนำน้ำที่ได้ไปผสมกับน้ำเชื่อมและน้ำมะนาว คนให้เข้ากันยกขึ้นตั้งไฟกลาง เคี่ยวให้ส่วนผสมข้นขึ้น (งวดเหลือครึ่งหนึ่ง) ปิดไฟ ยกลง พักให้เย็น

4. เสิร์ฟโดยตักน้ำเชื่อมอัญชันใส่ลงในก้นแก้วเล็กน้อย จากนั้นตามด้วยกรานิต้าอัญชันและกรานิต้ามะพร้าวปิดท้าย ก่อนวางชิ้นมะพร้าวอ่อนและแต่งด้วยดอกอัญชัน

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 85.30 กิโลแคลอรี
โปรตีน 0.14 กรัม ไขมัน 0.23 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 21.25 กรัม ไฟเบอร์ 0.00 กรัม

กรานิต้า นอกจากจะจัดอยู่ในหมวดของไอศกรีมแล้ว ยังถูกนำไปรวมไว้ในหมวดของเครื่องดื่มประเภท Slushy หรือเครื่องดื่มเกล็ดน้ำแข็งทำจากน้ำหวานเติมแต่งกลิ่น สี รสหรือบางสูตรใช้น้ำผลไม้มาปั่นในเครื่องที่มีตัวทำความเย็นแล้วทำให้น้ำนั้น ๆ เกิดเป็นผลึกน้ำแข็งขนาดเล็ก สามารถใช้หลอดดูดหรือใช้ช้อนตักกินได้ นอกจากนี้ยังสามารถเติมเครื่องเคราต่าง ๆ เพื่อความอร่อยมากยิ่งขึ้น แถมยังเพิ่มสัมผัสและรสชาติเวลาเคี้ยวอีกด้วย

เรื่องและสูตร : เป็นเอก ทรัพย์สิน ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์

#ACuisine #เอควิซีน #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://cheewajit.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/