กวยจั๊บน้ำข้น เครื่องแน่น น้ำซุปหอมกลมกล่อม

กวยจั๊บน้ำข้น เครื่องแน่น น้ำซุปหอมกลมกล่อม แจกสูตรกันไปเลย ทำกินได้ ทำขายรวย มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

กวยจั๊บน้ำข้น

ส่วนผสม (สำหรับ 10 ที่)

เส้นกวยจั๊บแห้ง 500 กรัม
เนื้อหมู หั่นชิ้นบาง 300 กรัม
ไส้อ่อนหมู ล้างสะอาด 300 กรัม
หมูกรอบ หั่นชิ้นพอคำ 200 กรัม
ตับหมูสดทั้งก้อน 300 กรัม
เต้าหู้พวงทอด 100 กรัม
ไข่ไก่ ต้มสุก 4 ฟอง
ต้นหอมและขึ้นฉ่ายซอย 1/2 ถ้วย
กระเทียมเจียว 1/4 ถ้วย
พริกน้ำส้มและพวงเครื่องปรุง สำหรับเสิร์ฟคู่กัน

ส่วนผสมน้ำซุป

กระดูกซุป 1 กิโลกรัม
น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม
น้ำปลา 1/4 ถ้วย
ซอสปรุงรส 1/3 ถ้วย
ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 1/2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 20 ถ้วย
รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
โป๊ยกั้กคั่ว 3 ดอก
อบเชยคั่ว 1 แท่ง

วิธีทำ

ทำน้ำซุป โดยเคี่ยวน้ำตาลปี๊บ ด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่รากผักชี กระเทียม และพริกไทย ลงผัดจนหอม เติมน้ำ ใส่กระดูกซุป โป๊ยกั๊ก และอบเชย ต้มด้วยไฟกลางจนเดือด หรี่ไฟอ่อนเคี่ยวไปเรื่อย ๆ อย่างน้อย 2 ชั่วโมง (หมั่นช้อนฟอง) จนกระดูกซุปเปื่อย และน้ำซุปเข้มข้น
ใส่ตับและไส้อ่อนลงต้มพอสุก ใส่ไข่ต้ม และเต้าหู้ลงไป ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสซีอิ๊วด และเกลือ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาทีจนตับสุก ไส้นุ่ม และไข่มีสีสวย
ตักตับ ไส้ เต้าหู้ ขึ้นมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ ส่วนไข่ไก่ให้ผ่าแบ่งสี่ส่วน เตรียมไว้
ลวกเนื้อหมูในน้ำซุปจนสุก เตรียมไว้ ขิมรสน้ำซุปตามชอบ
ต้มเส้นกวยจั๊บให้สุก ตักใส่ชาม วางเนื้อหมู ตับ ไส้อ่อน ไข่ต้ม เต้าหู้ และ
หมูกรอบลงไป
ราดน้ำซุปพอท่วม โรยกระเทียมเจียว ต้นหอม และขึ้นฉ่าย เสิร์ฟพร้อมพริกน้ำส้ม และเครื่องปรุง

ข้อมูลสูตร : ก๋วเตี๋ยวรสเด็ด

สำนักพิมพ์ : AMARIN CUISINE

#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)

📌Website: https://cheewajit.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/