ขนมไทยทำจากกล้วย เห็นหน้าตาบ้าน ๆ เรียบง่ายอย่างเมนูที่จะนำเสนอนี้เป็นเมนูที่ชื่อว่าข้าวเม่าพอกไปดูวิธีการทำกันต่อ
ส่วนผสมข้าวเม่าพอก (สำหรับกล้วยไข่ 2 หวี จับเป็นแพได้ 11 – 12 แพ แพละ 3 ผล)
เตรียม 1 ชั่วโมง (รวมเวลาหมักแป้ง) ปรุง 2 ชั่วโมง (รวมเวลากวนข้าวเม่าพอกข้าวเม่า ทอด และทำแป้งสาย)
ส่วนผสมแป้งชุบ
- แป้งข้าวเจ้าโม่สดทับจนหมาด
- หรือแป้งแห้งนวดน้ำตามสัดส่วน
- ที่ระบุไว้ หนัก 425 กรัม
- น้ำเปล่า ⅔ ถ้วย
ส่วนผสมข้าวเม่าสำหรับพอก
- ข้าวเม่ารางคัดแกลบและข้าวเปลือกทิ้งจนหมด 500 กรัม
- พรมด้วยน้ำเปล่า 1¼ ถ้วย พักให้นิ่ม
- มะพร้าวทึนทึกขูดขาว 250 กรัม
- หัวกะทิ 2 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 250 กรัม
- น้ำตาลทราย 125 กรัม
- เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
***เคล็ดลับการทำข้าวเม่าพอกสูตร H&C***
สูตร H&C
เรื่อง : สิทธิโชค ศรีโช
