แกงผักหวาน

วิธีทำ แกงผักหวาน เมนูอาหารอีสานอร่อย มีประโยชน์แก้ร้อนในได้

ผักหวาน ถ้าเป็นเมื่อก่อนอาจจะหาทานยากหน่อย แต่ปัจจุบันเริ่มเห็นมีแม่ค้านำมาขายบ้างแล้ว ถ้าใครเจอตามตลาดรีบซื้อมาเลยนะคะ แล้วมาทำเมนู แกงผักหวาน กัน

 

แจกสูตร แกงผักหวาน

แกงผักหวาน
สูตรแกงผักหวาน

ขั้นตอนการทำ แกงผักหวาน

♦ ส่วนผสมเครื่องแกง

พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นท่อนแช่น้ำ 5 เม็ด
กระเทียม 5 หัว
หอมเล็ก 3 หัว
กะปิเผา 1 ช้อนชา
เกลือป่น ¼ ช้อนชา

 

♦ วิธีทำเครื่องแกง

โขลกส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนละเอียด จะได้เครื่องแกง ประมาณ ¼ ถ้วย

 

◊ ส่วนผสมแกงผักหวาน

ปลาช่อนแห้ง (แกะเฉพาะเนื้อ) 1½ ถ้วย
ยอดผักหวานเด็ดเป็นท่อนสั้น 4 ถ้วย
วุ้นเส้นแช่น้ำ ตัดเป็นท่อนสั้น 1 ถ้วย
มะเขือส้ม ¼ ถ้วย
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้าต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ
เครื่องแกง ¼ ถ้วย
น้ำเปล่า 4 ถ้วย

 

◊ วิธีทำ แกงผักหวาน

  1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องแกงลงคนให้เข้ากัน รอจนเดือดอีกครั้งจึงใส่เนื้อปลาช่อนลงไป
  2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า จากนั้นใส่มะเขือส้ม วุ้นเส้น และยอดผักหวานลงไป ตั้งไฟให้ส่วนผสมเดือดอีกครั้ง ยกลงจากเตา ตักใส่ชามรับประทานได้ทันที

 

Tip ถ้าไม่มีมะเขือส้มให้ใช้มะเขือเทศลูกเล็กแทนได้ในปริมาณเท่ากัน

 

ข้อมูลสูตร : เมนูอร่อยสี่ภาค
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine 

 

อ่านต่อหน้า 2 ประโยชน์ที่ได้จากเมนูแกงผักหวาน

#Recipes

อยากกิน..อยากฟิน..อยากทำ..อย่าลืมติดตาม #Thecuisine นะจ๊ะ

© COPYRIGHT 2024 AME IMAGINATIVE COMPANY LIMITED.