ซุปมิโซะหอยลาย ส่วนใหญ่ซุปแบบญี่ปุ่นต้องใช้น้ำสต๊อกดาชิ แต่ซุปมิโซะหอยลายถ้วยนี้ไม่ต้องใช้น้ำสต๊อก นั้นจึงประหยัดเวลา และอร่อยได้ง่ายเพียงเลือกใช้หอยลายสดมาต้มกับ “อะวาเสะมิโซะ” ซึ่งเป็นเต้าเจี้ยวญี่ปุ่นกลิ่นหอม รสไม่เค็มจัด ซดร้อน ๆ คล่องคอดีเลยทีเดียวค่ะ เราไปทำตามสูตรนี้กันต่อเลย
สูตรซุปมิโซะหอยลาย
ส่วนผสม (สำหรับ 1 – 2 ที่) เตรียม 15 นาที ปรุง 10 นาที
- หอยลาย 1 ถ้วย
- อะวาเสะมิโซะ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 2½ ถ้วย
- โคนต้นหอมญี่ปุ่น ซอย ¼ ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ใส่หอยลายลงในชามใบใหญ่โรยเกลือบน หอยลาย คลุกให้ทั่วจากนั้นใส่น้ำลงไปพอท่วม แช่หอยไว้ 10 นาที แล้วใช้มือถูเปลือกหอยจนหมดเมือก ล้างน้ำเปล่าให้สะอาดใส่ตะแกรงพักไว้
2. ต้มน้ำพอเดือด ใส่หอยลายลงไป หรี่ไฟอ่อนรอจนหอยลายอ้าเปลือก ใช้ทัพพีช้อนฟองออก
3. ละลายอะ วาเสะมิโซะ ในน้ำซุปแล้วต้มต่ออีก 1 นาที ปิดไฟ
4. ตักมิโซะหอยลายใส่ถ้วย โรยด้วยต้นหอมญี่ปุ่นซอย พร้อมเสิร์ฟ
Tip:
ควรต้มซุป ด้วยไฟอ่อนเพื่อดึงรสชาติจากหอยลาย และช่วยไม่ให้กลิ่นหอมของมิโซะหายไป
ซุปมิโซะหอยลาย
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 178.21 กิโลแคลอรี
โปรตีน 3.54 กรัม ไขมัน 10.20 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 19.35 กรัม ไฟเบอร์ 1.01 กรัม
เรื่องและสูตร : แอ๊วแอ๊ว เดอ ควิซีน ผู้ช่วยกองบรรณาธิการ : ณัฐยา, นงลักษณ์
ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี สไตล์ : ปรางรัตน์ ฤกษ์สง่า
สูตรเมนู ซุป อร่อยแนะนำ
- ซุปถั่วแดง เมนูเพื่อสุขภาพ ทำง่าย ไม่หนักท้อง ประโยชน์เน้นๆ
- วิธีทำ ต้มซุปเปอร์ ขาไก่ อร่อยรสเด็ด เลือกระดับความแซ่บได้ตามใจ
- ซุปเต้าหู้ทะเล สไตล์เกาหลี รสเผ็ดเด็ดทุกช้อน
- ซุป ธัญพืช เมนูเริ่ดๆของคนรักสุขภาพ คุณค่าทางโภชนาการเน้นๆ
- ซุปเห็ด จากเห็ดฟาง หอม อร่อย เข้มข้น ทำง๊ายง่าย
- ซุปครีมทูน่ามันฝรั่ง ซุปร้อนๆ เพื่อสุขภาพ
- ซุปไก่เปรี้ยวหวาน กับเส้นพาสต้า อร่อยซดคล่องคอเว่อร์!
- ซุปโมจิ สูตรอาหารมงคลต้อนรับปีใหม่ฉบับชาวญี่ปุ่น
- ซุปผักสีเขียว กับอะโวคาโดบด ช่วยต้านอนุมูลอิสระ
- ซุปหอมแขก สูตรสุขภาพต้านหวัด
