ส้มบ๊วยโซดา เครื่องดื่มดับกระหาย คลายร้อน

เปิดปาร์ตี้กลางไร่ส้มด้วยเครื่องดื่มชื่นใจแก้วนี้ ส้มบ๊วยโซดา ซึ่งเราได้ไอเดียมาจาก “Calamansi” เครื่องดื่มยอดฮิตของประเทศมาเลเซีย ที่นำ Limau kasturi หรือมะนาวลูกเล็ก มาผสมกับบ๊วยเค็ม จนได้รสเค็มเปรี้ยวกลมกล่อม

ส้มบ๊วยโซดา

ทว่าเราปรับมาใช้ส้มสายน้ำผึ้งของไทยที่ให้รสหวานอมเปรี้ยว เพิ่มสะระแหน่อีกนิด เติมความซ่าด้วยพรายฟองจากโซดาเข้าไปอีกหน่อย ก็ได้เครื่องดื่มเย็นชื่นใจไว้จิบกันแล้ว

ส่วนผสม (สำหรับ 8 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 20 นาที
น้ำส้มคั้นสด 4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
บ๊วยเค็มแห้ง 8 ลูก
เนื้อส้ม หั่นเต๋า 2 ถ้วย
ใบสะระแหน่ 1/2 ถ้วย
โซดา 4 ถ้วย
น้ำเปล่า 3 ถ้วย
น้ำแข็ง 3 ถ้วย
ส้มฝานแว่น สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

ทำน้ำเชื่อมบ๊วย โดยต้มน้ำกับน้ำตาลและบ๊วย ด้วยไฟอ่อน เคี่ยวจนงวดให้น้ำเชื่อมเหลือครึ่งหนึ่ง พักให้เย็น
ผสมน้ำเชื่อมบ๊วย น้ำส้มคั้น เนื้อส้ม ใบสะระแหน่ และโซดา คนให้เข้ากัน ตักใส่แก้ว ตกแต่งด้วยส้มฝานแว่น

ปกิณกะว่าด้วยวิธีเลือกซื้อและศิลปะการกิน

“ส้มสายน้ำผึ้ง” ให้หวานอร่อย

ส้มสายน้ำผึ้งก้นบุ๋มจะสุกพอดีกิน หมายถึง จุดตรงกลางด้านล่างผลส้มจะบุ๋มลงไป
เมื่อใช้มือกดผิวส้มเบา ๆ ส้มจะแน่นแต่นิ่มเล็กน้อย ไม่แน่นแข็ง และผิวส้มต้องมีสีส้มเสมอกัน
ทั้งลูก บริเวณขั้วไม่เป็นสีเขียว เพราะโดยธรรมชาติผิวส้มจะสุกเป็นสีส้มจากก้นผลขึ้นไปยังขั้วผล หากขั้วผลยังเขียว กดผลส้มแล้วแน่น แสดงว่ายังสุกไม่ได้ที่ รสชาติส้มจะเปรี้ยว

จุดน้ำมันบนเปลือกส้มสายน้ำผึ้ง บอกถึงคุณภาพเนื้อส้ม หากจุดน้ำมันกระจายตัวห่างกันมากและผิวส้มขรุขระ แสดงว่าผลส้มนั้นถูกแดดมากไป เนื้อส้มจะฟ่ามและด้านเป็นสีขาว
กินไม่อร่อย

เปลือกบริเวณขั้วผลนูนขึ้นมาก กดดูแล้วแข็ง แสดงว่าเนื้อส้มบริเวณขั้วผลยังด้าน
เป็นสีขาว กินไม่อร่อย

ส้มสายน้ำผึ้งดีต้องแน่นทั้งผล หากด้านข้างแน่น แต่บริเวณขั้วผลบวม เปลือกผลชั้นใน
ที่หุ้มเกล็ดส้มอยู่จะหนากินไม่อร่อย เหตุดังกล่าวเกิดจากธาตุอาหารในดินไม่เพียงพอ

ใหญ่มากก็จืด ส้มสายน้ำผึ้งผลใหญ่มากเกินไปมักมีรสจืด กินไม่อร่อย

ฤดูหนาวผลผลิตดีที่สุด โดยทั่วไปผลส้มใช้เวลาเติบโต 9 เดือน ระยะเวลาพอ ๆ กับการ
ตั้งครรภ์ของคนเราเลยทีเดียว ซึ่งต้นส้มจะเริ่มออกดอกประมาณช่วงเดือนมีนาคม – เมษายน
ผลผลิตจึงสุกได้ที่ในช่วงเดือนพฤศจิกายนเป็นต้นไป ส้มสายน้ำผึ้งที่สุกในช่วงฤดูหนาวจะมี
สีทองทั้งผล แต่หากเป็นส้มสายน้ำผึ้งที่สุกในช่วงฤดูร้อน ผลมักจะมีสีเขียวเจืออยู่บ้าง

ปอกส้มให้ถูกวิธีต้องฉีกครึ่งจากก้นผล การแกะส้มที่ถูกต้อง ควรใช้วิธีฉีกครึ่งผลด้วยมือ
จากทางก้นผลก่อน แล้วจึงค่อย ๆ แกะเปลือกออกทีละนิดจากก้นผลไปขั้วผล วิธีนี้จะทำให้
เนื้อส้มช้ำน้อยที่สุด

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 179.78 กิโลแคลอรี
โปรตีน 1.12 กรัม ไขมัน 0.18 กรัม คาร์โบไฮเดรต 44.60 กรัม ไฟเบอร์0.59กรัม
คุณค่าทางโภชนาการ ส้มบ๊วยโซดา

เรื่องและสูตร : ครัวH&C ผู้ช่วยกองบรรณาธิการและสไตลิสท์ : สตรีรัตน์ วรรณปัน ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร สไตล์ : กษมา แก้วจํานง เขียนลงเว็บ : เนื้อทอง ทรงสละบุญ

#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)

📌Website: https://cheewajit.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/