สาหร่ายวากาเมะ

สาหร่ายวากาเมะ หรืออีกชื่อหนึ่งคือ “ผักกาดทะเล” พืชทะเลชนิดหนึ่ง ซึ่งมีรสชาติหวานและมีเนื้อลื่น ซึ่งส่วนมากจะเสริฟมากับซุปและสลัด ในการค้นคว้าได้พบว่าส่วนประกอบของวากาเมะที่รู้จักกันในนามของฟิวโคแซนทิน สามารถช่วยเรื่องเกี่ยวกับความอ้วนได้

วากาเมะ ลดความอ้วนได้จริงหรือ?

โดยพบว่าในสาหร่ายวากาเมะนั้นมีสารอาหารต่างๆ มากมายทั้งโปรตีน โพลิแซคคาไรด์ เกลือแร่ วิตามินและยังมีไขมันในปริมาณน้อย นอกจากนั้นยังมีสารอื่นๆ อีกเช่น ฟูโคแซนทิน (Fucoxantin) ซึ่งสารชนิดนี้จะเป็นตัวกระตุ้นร่างกาย ให้เกิดปฏิกริยาการสลายไขมัน ในปัจจุบันมีการศึกษาถึงผลของสารชนิดนี้มากมายหนึ่งในนั้นคือ ฤทธิ์ในการต้านการเกิดความอ้วน

ประโยชน์ของ “วากาเมะ”

คนในหลายประเทศใช้สาหร่ายวะกะเมะในการควบคุมน้ำหนักมานานหลายศตวรรษ มันเป็นผักที่มีแร่ธาตุสูง คนญี่ปุ่นได้เพาะปลูกสาหร่ายวะกะเมะด้วยการผูกเชือกติดกับแพ และพวกเขาจะเก็บเกี่ยวส่วนที่เป็นใบของสาหร่าย ทุกส่วนของพืชชนิดนี้ยกเว้นราก สามารถกินสดๆหรือนำมาประกอบอาหาร มาใส่ในซุปและสลัดก็ได้

วะกะเมะ เป็นที่รู้จักกันว่าสาหร่ายทะเลมีสารอาหารที่อัดแน่นมากกว่าพืชผักที่ปลูกบนดิน มันสามารถช่วยป้องกันโรคต่างๆ เสริมความงามและสุขภาพ แม้กระทั่งการยืดอายุ พืชทะเลชนิดนี้มีคุณสมบัติที่สามารถช่วยรักษาสุขภาพได้อย่างมากมาย เพราะมันเป็นขุมพลังของสารอาหาร มันสามารถนำมาใช้ในการรักษาโรคมะเร็ง สามารถสลายเนื้องอกซีสต์ และลดการคั่งน้ำ ลดคอเลสเตอรอล ล้างพิษ ช่วยในการลดน้ำหนัก คอพอก ฯลฯ

โรคมะเร็งเต้านม

คนจีนและญี่ปุ่นโบราญใช้สาหร่ายในการรักษาเนื้องอกและมันยังช่วยลดการแพร่กระจายของมะเร็งเต้านม คนที่กินสาหร่ายเป็นประจำส่วนมากจะเป็นคนที่มีชื่อเสียงในญี่ปุ่น คนญี่ปุ่นได้ทำการศึกษาและพบว่า สาหร่ายวะกะเมะสามารถช่วยลดการแพร่กระจายโรคมะเร็งเต้านมได้

โรคเบาหวาน

การศึกษาค้นคว้าในประเทศญี่ปุ่นได้ถูกตีพิมพ์ในปี 2009 ได้ทำการทดลองโดยให้หนูที่อ้วนได้รับสาหร่ายทะเลพร้อมกับอาหารที่มีไขมันสูง มันแสดงให้เห็นว่าช่วยขจัดน้ำหนักออกจากร่างกาย เพราะสาหร่ายทะเลมีสารแซนโทฟิล เพิ่มสาหร่ายวะกะเมะลงในอาหารสำหรับผู้ที่มีน้ำตาลในเลือดสูง หรือที่เรียกกันว่าไฮเพอร์อินซูลินีเมีย (hyperinsulinemia) นักวิจัยสรุปแล้วว่า สาหร่ายสามารถป้องกันโรคเบาหวาน โรคที่มีความผิดปกติทางร่างกายและจิตใจ และโรคอ้วน โดยการต่อต้านกับอินซูลินที่เกิดจากการรับประทานอาหารที่มีไขมันสูง

ป้องกันโรคกระดูกพรุน

สาหร่ายวะกะเมะ อุดมไปด้วยแคลเซียมซึ่งจำเป็นสำหรับกระดูก ช่วยให้กระดูกแข็งแรงและป้องกันโรคกระดูกพรุน

กระตุ้นการเผาผลาญไขมัน

จากการศึกษาวิจัยของประเทศญี่ปุ่น สารแซนโทฟิล (fucoxanthin) สามารถกระตุ้นการเผาผลาญไขมันในเซลล์ไขมันของเนื้อสัตว์ และได้พิจารณาแล้วว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่มีการเผาผลาญไขมันได้ดี ยังสามารถช่วยในการลดน้ำหนักของเนื้อเยื่อไขมันในช่องท้องของหนู

ต่อมไทรอยด์

สาหร่ายวะกะเมะอุดมไปด้วยไอโอดีนซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับกระบวนการเผาผลาญของเชลล์ -กระบวนการแปลงอาหารให้เป็นพลังงาน นอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์และยังช่วยรักษาสมดุลของต่อมไทรอยด์

ด้านความงาม

ช่วยในการบำรุงผิวพรรณ สาหร่ายวะกะเมะช่วยในการปรับสภาพผิว และเสริมสร้างกระบวนการทำงานของคอลลาเจนและอิลาสตินให้ดียิ้งขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยทำให้ระบบการไหลเวียนของน้ำหล่อเลี้ยงผิวหนังทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ ทำให้ผิวหนังมีความชุ่มชื้นมากยิ่งขึ้น
ช่วยในการปกป้องผิว สาหร่ายวะกะเมะมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ให้ผิวแข็งแรงมากยิ่งขึ้น ลดอาการระคายเคือง ลดความหยาบกร้านของผิว นอกจากนี้ยังช่วยในการปกป้องผิวจากมลภาวะอีกด้วย
ช่วยในการควบคุมน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยสาหร่ายวะกะเมะจะเข้าไปช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการเผาผลาญไขมันสีขาวตามอวัยวะส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย เช่น ในบริเวณพุง ต้นขา ต้นแขน เป็นต้น ซึ่งอวัยวะเหล่านี้มักจะเกิดการสะสมของไขมันสีขาวได้ง่ายกว่าอวัยวะส่วนอื่น ๆ

ด้านสุขภาพ

ช่วยในการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และช่วยลดความดันโลหิต พร้อมกับป้องกันภาวะหลอดเลือดในสมองแข็ง (Arteriosclerosis) รวมไปถึงการต่อสู้กับเนื้องอก และยังช่วยป้องกันไม่ให้หลอดเลือดแข็งตัว
มีแคลเซียมสูงกว่านมถึง 14 เท่า การรับประทานสาหร่ายวะกะเมะปริมาณ 50-100 กรัม จะเป็นการช่วยเสริมสร้างแคลเซียมให้กับร่างกายในปริมาณที่พอเหมาะใน 1 วัน นอกจากนี้สาหร่ายวะกะเมะยังเหมาะสำหรับสตีมีครรภ์ที่ต้องการปริมาณแคลเซียมมากกว่าปกติ
ช่วยลดปัญหาท้องผูก สาหร่ายวะกะเมะมีสภาพเป็น Salinity มีเกลือแมกนีเซียม หรืออัลคาไลน์ รวมไปถึงใยอาหาร ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นเหมือนกับยาระบายตามธรรมชาติ นอกจากนี้ยังมีใยอาหารอยู่เป็นจำนวนมาก และยังมีกรดอาลิกนิคที่ช่วยทำให้ร่างกายเกิดการเร่งขับถ่ายสารพิษต่าง ๆ ในทางเดินอาหาร ให้ออกจากร่างกายอย่างรวดเร็วมากยิ่งขึ้น
ช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือด
ช่วยแก้ปัญหาทางอาการปวดอวัยวะต่าง ๆ ของร่างกาย เช่น อาการปวดบั้นเอวปวดไหล่ บ่าแข็งตึง เป็นต้น ซึ่งเกิดขึ้นจากการไหลเวียนของเลือดที่บกพร่องไม่ปกติ
ช่วยในการบำรุงเลือด สาหร่ายวะกะเมะมีส่วนประกอบของแร่ธาตุทองแดง และธาตุเหล็ก ซึ่งมีประโยชน์อย่างมากในการบำรุงเลือด
ช่วยทำให้กล้ามเนื้อและระบบประสาททำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ สาหร่ายวะกะเมะมีส่วนประกอบของแม็กนีเซียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นในการบำรุงกล้ามเนื้อและระบบประสาท
ช่วยในการลดจำนวนกัมมันตภาพรังสีที่สู่ร่างกาย ผ่านการดูดซึมของลำไส้ได้ถึง 50-80% โดยมีกลุ่มตัวอย่างผู้รอดชีวิตจากการทิ้งระเบิดนิวเคลียร์ที่นางาซากิ ที่รับประทานสาหร่ายทะเลเป็นประจำ คนเหล่านี้ไม่มีใครที่เกิดอาการโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาวขึ้นเลย แม้โรงพยาบาลจะอยู่ห่างจากจุดที่เกิดการทิ้งระเบิดนิวเคลียร์เพียง 1 กม เท่านั้น
ช่วยกระตุ้นไขกระดูกให้สร้างเม็ดเลือดขึ้นใหม่ สาหร่ายวะกะเมะมีสารรูติน ที่มีคุณสมบัติในการช่วยกระตุ้นไขกระดูกให้สร้างเม็ดเลือดขึ้นใหม่
ช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียและไวรัส
มีวิตามินบี 12 ซึ่งสามารถพบได้น้อยมากในพืชและผัก ซึ่งเป็นวิตามินชนิดหนึ่งที่รางกายของเราต้องการ

ข้อควรระวังในการบริโภค วากาเมะ

อย่างที่รู้กันว่าเจ้า “วากาเมะ” นั้นมีประโยชน์มายมาย ทำให้มีผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจำนวนมาก นิยมนำสาหร่ายวะกะเมะมาใช้เป็นส่วนประกอบ อย่างไรก็ตามการรับประทานสาหร่ายวะกะเมะ ก็มีข้อที่ควรพึงระวังสำหรับผู้ที่มีปัญหาด้านสุขภาพบางประเภท มาดูกันเลยจ้า^^

ผู้ที่เป็นโรคไตหรือความดันโลหิตสูง ควรระมักระวังในการบริโภค เนื่องจากสาหร่ายวะกะเมะมีปริมาณของโซเดียมสูงมาก
หากรับประทานมากจนเกินไปอาจทำให้ต่อมไทรอยด์ทำงานผิดปกติ เนื่องจากมีปริมาณของไอโอดีนสูง ซึ่งอาจจะทำให้เกิดอาการใจสั่น กระวนกระวาย และหิวตลอดเวลา อาการดังกล่าวสามารถพบได้ในกลุ่มของผู้ที่รับประทานสาหร่ายทะเลอัดเม็ดติดต่อกันเป็นระยะเวลานานหลายเดือน เมื่อหยุดทำการรับประทานอาการเหล่านั้นก็จะหายไปเอง

ขอยกให้เป็นหนึ่งวัตถุดิบที่ต้องมีคู่ครัวคู่เมนู เพราะผักกาดทะเล หรือสาหร่ายวากาเมะ ทั้งอร่อยและมีคุณค่าทางอาหาร ดีต่อผู้รับประทานอย่างเราๆท่านๆขนาดนี้ ถ้าในแต่ละเมนูอาหารได้วากาเมะเป็นส่วนประกอบในเมนูด้วยแล้ว สุขภาพจะต้องแข็งแรงยิ่งขึ้นแน่ ๆ ค่ะ ฉะนั้น วันนี้คุณรับประทานสาหร่ายสารพัดประโยชน์กันหรือยังคะ

ขอบคุณข้อมูลดีๆ