บ้านไหนชอบรับประทานมันฝรั่ง และชอบนำมันฝรั่งมาประกอบอาหาร แต่ต้องมานั่งเสียเวลากับการปอกเปลือกมันฝรั่งบ้างคะ บอกเลยว่าปัญหานี้จะหมดไป เพราะวันนี้ทีมงาน Amarin Cuisine มีเคล็ดลับ ปอกเปลือกมันฝรั่ง ง๊ายง่ายมาฝากกันค่ะ
เคล็ดลับ ปอกเปลือกมันฝรั่ง แบบง่ายสุดๆ
วิธี ปอกเปลือกมันฝรั่ง ง่ายแสนง่าย ไม่เปลืองเวลา และไม่ต้องกลัวมีดบาดอีกด้วย
♦ อุปกรณ์ มีดขนาดเล็ก
♦ ขั้นตอนการปอกเปลือก
1. เริ่มจากล้างมันฝรั่งให้สะอาด จากนั้นใช้มีดขนาดเล็ก กรีดบริเวณกึ่งกลางมันฝรั่ง กรีดให้รอบหัวมันฝรั่งค่ะ
2. จากนั้นนำมันฝรั่งใส่ลงในหม้อ ต้มจนสุก ใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที โดยสังเกตเห็นว่าขอบเปลือกเริ่มร่อนออก
3. หลังจากนั้น ตักมันฝรั่งขึ้นจากหม้อ นำมาใส่ลงในน้ำเย็นจัด แล้วค่อยๆ ดึงเปลือกมันฝรั่งออกจนหมด
เพียงเท่านี้ก็ได้มันฝรั่งไปประกอบอาหารได้ง่ายๆแล้วค่ะ แถมไม่ต้องกลัวมีดบาดอีกด้วย ลองนำเคล็ดลับ ปอกเปลือกมันฝรั่ง วิธีนี้ไปลองทำดูนะคะ
ประโยชน์ของ มันฝรั่ง
มันฝรั่ง เป็นพืชที่มีถิ่นกำเนิดแถบเทือกเขาแอนดิส ในอเมริกาใต้ เป็นอาหารหลักที่ชาวอินคาในอดีตกินควบคู่มากับข้าวโพด ชาวสเปนเป็นผู้นำมันฝรั่งเข้ามาในยุโรป จนแพร่หลายและเป็นอาหารหลักในชีวิตประจำวัน ปัจจุบันมันฝรั่งเป็นอาหารที่ให้ผลิตผลมากเป็นอันดับสี่ รองจากข้าว ข้าวสาลี และข้าวโพด ซึ่งประโยชน์ของมันฝรั่งก็มีมากมาย ดังนี้
- หัวมันฝรั่ง มีสรรพคุณช่วยบำรุงหลอดเลือดให้แข็งแรง ทำให้หลอดเลือดยืดหยุ่น ไม่แตกง่าย ช่วยลดความดันโลหิต ลดไขมันในเลือด ลดคอเลสเตอรอล
- มีสรรพคุณเป็นยาระบายอ่อนๆ ช่วยย่อยอาหาร ช่วยให้ลำไส้บีบตัวและคลายตัว กระตุ้นการทำงานของลำไส้ทำให้ลำไส้ทำงานดีขึ้น ลดอาการท้องผูก
- ช่วยรักษาโรคโลหิตจาง เนื่องจากในมันฝรั่งมีวิตามินซีและธาตุเหล็ก ที่ร่างกายสามารถดูดซึมไปใช้ได้ง่าย โดยธาตุเหล็กจะช่วยให้ร่างกายสร้างเม็ดเลือดแดงได้ดีขึ้น
- ในมันฝรั่งมีวิตามินบี 6 สูง ซึ่งช่วยบำรุงระบบประสาทและสมอง ทำให้อารมณ์ดีและผ่อนคลาย ทำให้หลับง่าย และลดความเครียด
- มีวิตามินซีสูง จึงช่วยป้องกันหวัด บำรุงผิวพรรณ ป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน และโรคลักปิดลักเปิด
- อุดมไปด้วยแคลเซียม ที่ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง
- ในมันฝรั่ง มีสารสำคัญหลายอย่าง ที่มีฤทธิ์ต่อต้านเชื้อราและแบคทีเรียได้
- เหมาะสำหรับเป็นอาหารเพื่อคุณแม่ตั้งครรภ์ หรือคุณแม่ที่กำลังให้นมบุตร เนื่องจากช่วยกระตุ้นและขับน้ำนม
⇒ คำแนะนำ ก่อนนำมันฝรั่งมาทำอาหาร
ควรล้างให้สะอาดโดยที่ไม่ต้องปอกเปลือก เพราะสารที่มีประโยชน์หลายชนิดสะสมอยู่ที่เปลือก อย่างเช่น สารแอนโทไซยานิน ซึ่งพบที่เปลือกของมันฝรั่งเปลือกสีม่วง เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เชื่อว่าช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคมะเร็ง
⇒ ข้อควรระวังในการเลือกมันฝรั่ง
หัวมันฝรั่งที่มีรากงอก เปลือกเป็นสีเขียว หรือเนื้อนิ่ม มีรอยแผลเน่าสีดำ จะมีสารโซลานีนปริมาณมาก ซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกาย กินแล้วทำให้มีอาการคอแห้ง ชา ปวดศีรษะ อาเจียน ท้องเสีย ชัก มีไข้ หมดสติ แต่ไม่ถึงขั้นเสียชีวิต แต่อาการจะรุนแรงมากเท่าใดนั้น ขึ้นอยู่กับระดับการแพ้ของแต่ละคนด้วยค่ะ โดยสารนี้จะมีในมันฝรั่งชนิดเปลือกสีแดง มากกว่าเปลือกสีเหลือง มีในมันฝรั่งดิบมากกว่ามันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้ว แต่ถ้ามันฝรั่งมีเพียงรากงอกหรือมีตาราก ให้ตัดส่วนรากและตาออก จากนั้นนำมาแช่น้ำทิ้งไว้สักพัก ก็สามารถนำไปทำอาหารได้อย่างปลอดภัยค่ะ
♥ เมนูที่ใช้มันฝรั่งเป็นส่วนประกอบ ♥
วอฟเฟิลมันฝรั่ง กับเบคอน และไข่ดาว
ข้าวผัดอเมริกันไข่ดาว และไส้กรอกปิ้ง กับเมนู ซุปข้นมันฝรั่งกับเห็ดหอม
ซุปครีมทูน่ามันฝรั่ง ซุปร้อนๆ เพื่อสุขภาพ
ทูน่าแซ่บ กับมันฝรั่งทอด จากวัตถุดิบในร้านสะดวกซื้อ
โครเกต์มันฝรั่งกับเห็ดเค็ปส์ สูตรมังสวิรัตินานาชาติรสอร่อย
ขอบคุณข้อมูล sukkaphap-d
#AmarinaCuisine #เคล็ดลับสามัญประจำบ้าน
👉 ฝากติดตาม Instagram Health&Cuisine ใหม่ได้ที่ @ amarincuisine Follow มาเยอะๆ นะคะ 😘
อยากกิน..อยากฟิน..อยากทำ.. อย่าลืมติดตาม #Amarincuisine นะจ๊ะ
