วิธีทำฝอยทอง
- ไข่เป็น (เฉพาะไข่แดง) 21 ฟอง
- น้ำตาลทราย 5 ถ้วย
- น้ำลอยดอกมะลิ 5 ถ้วย
ขั้นตอนการทำ
- ตีไข่แดงด้วยตะกร้อมือให้ขึ้นฟูเล็กน้อย กรองด้วยผ้าขาวบาง
- ใส่น้ำตาลทรายและน้ำลอยดอกมะลิลงในกระทะทองเหลือง ยกขึ้นตั้งไฟกลางจนละลาย
- ใช้ใบตองทำเป็นกรวย สำหรับหยอดฝอยทอง
- ตักไข่ใส่กรวย วนไปรอบๆ เป็นสาย 20-30 รอบ ตามขนาดของแพ ฝอยทอง
- ใช้ไม้ตักฝอยทองขึ้นมาเป็นแพ ให้สวยงาม แล้ววางพักบนตะแกรง
