ขนมตาล กับไอศกรีมวานิลลา โรยด้วยฝอยทอง ขนมไทยฟิวชั่น
ประวัติขนมตาล
ขนมตาลนับเป็นขนมไทยพื้นบ้าน อีกหนึ่งชนิดที่มีประวัติความเป็นมายาวนาน และน่าสนใจ เป็นขนมที่มีมาตั้งแต่ครั้งสมัยสุโขทัย ซึ่งเป็นขนมไทยที่มีส่วนประกอบในการทำเพียงสามอย่าง คือ แป้ง มะพร้าว น้ำตาล มีการพัฒนาส่วนผสม และกรรมวิธีที่มากขึ้น ในสมัยกรุงศรีอยุธยา
ขนมตาลเป็นขนมที่นิยมทำกันทุกภาคของประเทศไทย ทำจากลูกตาล ที่สุกงอม หล่นจากต้นเอง นำมายี เอาแต่เนื้อตาล ผสมแป้งข้าวเจ้า กะทิ และน้ำตาล ผสมกัน ใส่ในกระทงใบตอง นึ่งจนสุกฟู โรยด้วยมะพร้าวทึนทึกขูด เป็นขนมไทยที่มีลักษณะเป็นเนื้อสีเหลืองเข้ม-อ่อน ตามสีของลูกตาลที่ใช้ เนื้อนุ่ม ฟู มีกลิ่นตาล หอมอ่อนๆ
ขนมตาลเป็นขนมที่นิยมทำขึ้นในงานบุญต่างๆ เช่นทำบุญขึ้นบ้านใหม่ งานมงคลสมรส ทำบุญวันเกิด เป็นขนมคู่สำรับไทยมาแต่โบราณ เพื่อเป็นศิริมงคลแก่เจ้าของงาน
ขนมตาลกับไอศกรีมวานิลลา โรยด้วยฝอยทอง ขนมไทยฟิวชั่น
วันนี้แอดขอนำเสนอ ขนมตาลกับไอศกรีมวานิลลา เมนูที่รังสรรค์จากขนมไทยพื้นบ้านอย่าง ขนมตาล ที่รับประทานคู่ กับไอศกรีมวานิลลา โรยหน้าไอศกรีมด้วยฝอยทอง เป็นเมนูฉ่ำๆ ที่ทั้งทำสนุก และอร่อยด้วยนะคะ แถมยังเพิ่มมูลค่า ให้กับขนมไทยพื้นบ้านอีกด้วย ไปลองทำกันเลยค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
| ขนมตาล | 1 ชิ้น |
| ไอศกรีมวานิลลา | 1 สคู๊ป |
| ฝอยทองตามชอบ | |
| มะพร้าวขูดสำหรับโรยหน้า |
ขั้นตอนการทำ
- ใช้มีดปลายแหลมเจาะตรงกลางของขนมตาลให้เป็นรู
- ตักไอศกรีมวางบนหลุมขนมตาล โรยด้วยฝอยทอง
- ตกแต่งด้วยมะพร้าวขูดและดอกอัญชัน
เสร็จแล้ว ทั้งทำง่าย ทำสนุก แถมเพิ่มมูลค่าให้กับขนมไทยพื้นบ้านได้อีกด้วย อย่าลืมลองรับประทานกันดูนะคะ
สูตรขนมตาลเพิ่มเติม สำหรับคนที่อยากทำขนมตาลเองค่ะ
สูตรขนมตาล
สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับ 200 ถ้วยตะไลเล็ก) เตรียม 30 นาที ปรุง 1 ชั่วโมง 30 นาที
| เนื้อลูกตาลสุก | 350 กรัม |
| แป้งข้าวเจ้า | 500 กรัม |
| กะทิ | 3 ถ้วย |
| น้ำตาลทราย | 400 กรัม |
| ผงฟู | 1 ช้อนโต๊ะ |
| มะพร้าวทึนทึกขูดเส้นเล็ก | |
| คลุกเกลือเล็กน้อย | |
| สำหรับโรยหน้า | 2 ถ้วย |
วิธีทำ
- ละลายน้ำตาลในกะทิ เติมเนื้อตาลลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งและผงฟูลงไปคนให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกันจนเนียน
- กรองส่วนผสมด้วยผ้าขาวบาง พักไว้ประมาณ 10 นาทีให้ส่วนผสมขึ้น
- ระหว่างรอขนมขึ้น ใส่น้ำในลังถึง ตั้งไฟกลางเตรียมไว้ เรียงถ้วยตะไลลงในลังถึงพอส่วนผสมครบเวลา ตักส่วนผสมยอดลงในถ้วยตะไลจนเต็มถ้วย โรยด้วยมะพร้าวทึนทึก นึ่งบนน้ำเดือดประมาณ 15 – 20 นาที จนกระทั่งสุก ยกลงจากเตา พักให้เย็นแซะออกจากถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
Tip : เนื้อลูกตาลสุกและลูกตาลอ่อนหาซื้อได้ที่ตลาดมหานาคตอนกลางคืน ตั้งแต่เวลา 20.00 น. เป็นต้นไป ซึ่งจะมีขายตั้งแต่เดือนปลายเดือนมกราคมไปจนถึงเดือนพฤษภาคมของทุกปี
เมนูขนมไทยเเนะนำ
ลอดช่องสิงคโปร์ ขนมไทยหวานฉ่ำ เน้นอัญชันรั้วหน้าบ้าน ประโยชน์มากกว่าที่คิด
สาคูเปียก อัญชัน ขนมไทยทำง่าย อร่อยได้ จากดอกไม้ริมรั้วที่บ้านเรา
ตะโก้สาคู ขนมไทยสูตรอร่อย หอมหวานด้วยมะพร้าวอ่อน ทำง่ายนิดเดียว
ขนมกล้วย สูตรขนมไทยโบราณ เนื้อนิ่มอร่อย
