เต้าหู้รวมกับเห็ดย่าง และ น้ำจิ้มซีฟู้ด รสแซ่บ จานเด็ดทำง่าย

เต้าหู้รวมกับเห็ดย่าง และ น้ำจิ้มซีฟู้ด รสแซ่บ จานเด็ดทำง่าย ยกขบวนเต้าหู้ทั้งแบบแข็ง แบบนิ่มและแบบทอด มาเสียบไม้สลับกับเห็ด ทาซอสที่ปรุงมาเป็นพิเศษ ปิ้งไฟจนสุกเหลืองมีกลิ่นหอมจิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู้ดสไตล์ไทยรสแซ่บ

ส่วนผสม (สำหรับ 8 ไม้) เตรียม 15 นาที ปรุง 30 นาที

เต้าหู้แข็งสีเหลืองหั่นชิ้นพอคำ 8 ชิ้น
เต้าหู้นิ่มสีขาวสไลซ์เป็นแผ่นบาง 8 แผ่น
เต้าหู้ทอดสำหรับทำเย็นตาโฟ 8 ชิ้น
เห็ดหอมสด 4 ดอก
เห็ดเข็มทอง 1 ถ้วย
ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นท่อนสั้น 8 ท่อน

ส่วนผสมซอสสำหรับทาเต้าหู้ย่าง

ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 1 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำจิ้มซีฟู้ด

กระเทียมกลีบเล็ก 15 กลีบ
พริกขี้หนูสีแดง 8 เม็ด
ใบสะระแหน่ 1/4 ถ้วย
รากผักชีซอยหยาบ 2 ราก
ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 4 – 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ทำน้ำจิ้มโดยปั่นส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนละเอียดเทใส่ถ้วย พักไว้

2. ทำซอสสำหรับทาเต้าหู้ย่างโดยผสมส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน เตรียมไว้

3. นำเต้าหู้แข็งสีขาวมาพันเห็ดเข็มทองแล้วเสียบใส่ไม้พร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ โดยให้ภายในหนึ่งไม้มีเต้าหู้ขาวพันเห็ดเข็มทองเต้าหู้เหลือง เต้าหู้ทอดต้นหอมญี่ปุ่น และเห็ดหอมจากนั้นนำไปปิ้งไฟอ่อน โดยระหว่างปิ้งให้ทาซอสไปด้วยปิ้งจนสุกเหลือง เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

ประโยชน์จากถั่วเหลือง

เหมาะกับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เพราะมีปริมาณน้ำตาลน้อยใยอาหารสูง ซึ่งสามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้
ลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็ง ผลการศึกษาของหลายองค์กรระบุว่า การกินถั่วเหลืองเป็นประจำช่วยลดการเกิดโรคมะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งเต้านม
ป้องกันโรคหัวใจ มีงานวิจัยของนักวิทยาศาสตร์ชาวอิตาลีทำการทดลองในคนไข้ที่มีคอเลสเตอรอลมากกว่ามากกว่า 300 มิลลิกรัมเนื่องมาจากพันธุกรรม พบว่าคนไข้ที่รับประทานอาหารที่มีโปรตีนถั่วเหลือง 25 กรัมต่อวันเป็นระยะเวลา 12 สัปดาห์ มีระดับไขมันไม่ดี (LDL) ลดลงร้อยละ 18 และมีระดับไขมันดี (HDL) เพิ่มขึ้นถึงร้อยละ 20
รักษาผู้ป่วยโรคโลหิตจาง เพราะมีธาตุเหล็กสูง แต่ควรกินกับอาหารที่มีวิตามินซีสูง เพราะวิตามินซีจะช่วยดูดซึมธาตุเหล็กได้ดี
บำบัดและรักษาผู้ป่วยที่เป็น
โรคอัมพฤกษ์อัมพาต เนื่องจากมีสารไอโซฟลาโวนช่วยให้เลือดลมเดินสะดวก
กระตุ้นการทำงานของระบบเผาผลาญในร่างกาย ทำให้การเผาผลาญอาหารในกระเพาะอาหารให้มีประสิทธิภาพดี
ช่วยทำให้นอนหลับสบาย เพราะมีกรดแอมิโนที่ชื่อทริปโตเฟน พอเข้าสู่ร่างกายเปลี่ยนเป็นฮอร์โมนเซโรโทนินช่วยควบคุมการนอนหลับให้ดีขึ้น

พลังงานต่อหนึ่งไม้ 68.34 กิโลแคลอรี
โปรตีน 3.83 กรัม ไขมัน 3.68 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 6.55 กรัม ไฟเบอร์ 0.03 กรัม

เอกสารอ้างอิง
1. บทความเรื่อง “ถั่วเหลืองกับสุขภาพ” โดย ผศ. ดร.อาณดี นิติธรรมยง และ รศ. ดร.ประไพศรี ศิริจักรวาล สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล

เรื่อง : เป็นเอก ทรัพย์สิน ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์

#Acuisine #เอควิซีน
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://cheewajit.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/