มะเขือยาวผัดปลาเค็มกุ้งสับ เมนูอาหารจีนทำง่าย กินแล้วรับรองติดใจ

มะเขือยาวผัดปลาเค็มกุ้งสับ บอกเลยว่าจานนี้เป็นหน้าเป็นตาของแอ๊วแอ๊วเลยก็ว่าได้เพราะใครได้กินเป็นต้องติดใจเริ่มจากมะเขือยาวหั่นเป็นท่อนแล้วทอดจะช่วยให้มีสีเขียวสวยไม่ดำ นำมาผัดกับปลาอินทรีเค็มหอม ๆ และกุ้งสับ ปรุงรสแค่น้ำตาลทรายนิดหน่อยก็เป็นอันใช้ได้

ส่วนผสม (สำหรับ 2 – 3 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 10 นาที

ปลาอินทรีเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ
เนื้อกุ้งขาวสับละเอียด ¼ ถ้วย
มะเขือยาว หั่นชิ้นยาว 2 ลูก
น้ำมันรำข้าว 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ต้นหอมซอย 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. เทน้ำมันใส่หม้อ รอให้น้ำมันร้อน แบ่งมะเขือยาวลงทอดทีละน้อยพอสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน ทำจนหมด
2. ตักน้ำมันที่เหลือจากทอดมะเขือยาวใส่ลงในกระทะประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ปลาเค็มลงทอดจนสุกทั้งสองด้าน
3. ใส่กระเทียมลงผัดพอมีกลิ่นหอม ใช้ตะหลิวบี้ปลาเค็มจนแหลก ใส่กุ้งสับลงไปผัดพอสุกตามด้วยมะเขือยาวที่ทอดแล้ว
4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ผัดพอเข้ากัน ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 548.25 กิโลแคลอรี
โปรตีน 4.80 กรัม ไขมัน 55.54 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 7.09 กรัม ไฟเบอร์ 2.48 กรัม

เรื่องและสูตร : แอ๊วแอ๊ว เดอ ควิซีน
ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์

#Acuisine #เอควิซีน
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://cheewajit.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/