ต้มกะทิสายบัวปลาซาร์ดีน เมนูจากปลาซาร์ดีนกระป๋อง

ต้มกะทิสายบัวปลาซาร์ดีน สูตรเด็ดจากเชฟอุนุพงษ์ เชฟทาเล้นท์ 2013 โดยได้รับแรงบันดาลใจจาก คุณยายของโม (อุรุพงษ์) ทำต้มกะทิสายบัวให้กินตั้งแต่เด็ก เพราะบ้านอยู่ติดทะเลเลยได้กินเมนูจากปลาทูสดเป็นประจำ

และหลงรักอาหารรสมือของท่านถ้วยนี้มาก และวันนี้อยากแบ่งปันความสุขแสนอร่อยให้ทุกคนได้ชิมกัน ถึงแม้หลายคนจะหาปลาทูสดไม่ได้ แต่เพียงแค่คุณมี ปลาซาร์ดีนในน้ำมันมะกอก เอกซ์ตร้า เวอร์จิ้น ตราอะยัม ก็หมดปัญหานั้นแล้ว

ส่วนผสม (สำหรับ 3 ที่) เตรียม 30 นาที ปรุง 15 นาที

ปลาซาร์ดีนในน้ำมันมะกอก เอกซ์ตร้าเวอร์จิ้น ตราอะยัม 9 ตัว (3 กระป๋อง)
สายบัวลอกเปลือก 300 กรัม
กะทิกลาง 4 ถ้วย
หอมเล็ก 5 หัว
เม็ดพริกไทยขาว ½ ช้อนชา
กะปิ 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ต้มกะทิสายบัวปลาซาร์ดีน

1. เตรียมเครื่องแกงโดยโขลกพริกไทยกับหอมเล็กเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่กะปิโขลกให้เข้ากัน พักไว้
2. หักสายบัวยาวพอดีคำใส่ในชามที่มีน้ำสะอาด ใช้ตะเกียบไม้ปั่นในน้ำให้ใยบัวติดตะเกียบขึ้นมาจนหมด จากนั้นนำสายบัวขึ้นสะเด็ดน้ำไว้ แล้วเอาเกลือเคล้า บีบจนสายบัวนิ่มและน้ำออกหมด ล้างด้วยน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้ง บีบน้ำออกจนหมด ใส่ชามพักไว้
3. ละลายเครื่องแกงในกะทิ ตั้งไฟพอกะทิเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขามเปียก ชิมรสให้มีรสเปรี้ยวเค็มหวานพอ ๆ กัน ใส่สายบัวลงไป ดูจนสายบัวดูดน้ำกะทิจนเป่ง ชิมรสอีกครั้ง ใส่ปลาซาร์ดีนในน้ำมันมะกอกเอกซ์ตร้าเวอร์จิ้น ตราอะยัม ลงไป พอเดือดยกลงตักใส่ถ้วย รับประทานร้อน ๆ กับข้าวสวย

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 826.62 กิโลแคลอรี
โปรตีน 52.40 กรัม ไขมัน 57.75 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 21.74 กรัม ไฟเบอร์ 2.04 กรัม

สูตร : ทีม KMITL เรียบเรียง : สิทธิโชค ศรีโช ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี สไตล์ : กษมา แก้วจำนง

#Acuisine #เอควิซีน
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://goodlifeupdate.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/