พานาคอตต้าโยเกิร์ต กับซอสกีวี่มะนาว พานาคอตต้าเนื้อเด้งหวานน้อยนี้ ทำจากโยเกิร์ตรสธรรมชาติที่นอกจากช่วยให้เนื้อสัมผัสนุ่มแล้วยังเพิ่มรสเปรี้ยวอ่อน ๆ อีกด้วย ผสานความอร่อยไปอีกขั้นด้วยซอสกีวี่มะนาวที่แอ๊วแอ๊วใช้กีวี่สีทองสีสวยมาหั่นเต๋าเล็ก ๆ ผสมกับน้ำมะนาวช่วยชูรสชาติให้พานาคอตต้าถ้วยนี้อร่อยโดดเด่นยิ่งขึ้น
ส่วนผสม (สำหรับ 6 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 10 นาที (ไม่รวมเวลาแช่เย็น)
- นมจืด 4 ถ้วย
- โยเกิร์ต 2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
- ผงเจลาติน 2½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำร้อน ¼ ถ้วย
ส่วนผสมซอสกีวี่มะนาว
- กีวี่สีทองหั่นเต๋าเล็ก 3 ลูก
- น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ¼ ถ้วย
วิธีทำ
1. ผสมผงเจลาตินกับน้ำร้อนคนให้เข้ากัน
2. ต้มนมกับน้ำตาลทราย พอน้ำตาลละลายใส่โยเกิร์ตและส่วนผสมข้อ 1 คนให้เข้ากันแล้วกรอง 2 ครั้ง ก่อนเทใส่ถ้วยแช่ในตู้เย็นจนเซตตัวดี
3. ทำซอสกีวี่มะนาวโดยตั้งกระทะใส่กีวี่กับน้ำตาลทรายลงไป ใช้ไฟปานกลาง เคี่ยวนาน 5 นาที หรือจนส่วนผสมเหนียวข้นขึ้นจึงปิดไฟ ใส่น้ำมะนาว คนพอเข้ากัน พักไว้ให้เย็น
4. เคาะพานาคอตต้าออกจากถ้วยใส่จาน ตักราดด้วยซอสกีวี่มะนาว พร้อมเสิร์ฟ
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 419.96 กิโลแคลอรี
โปรตีน 11.45 กรัม ไขมัน 30.46 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 25.87 กรัม ไฟเบอร์ 0.47 กรัม
เรื่องและสูตร : แอ๊วแอ๊ว เดอ ควิซีน
ผู้ช่วยฝ่ายอาหาร : เป็นเอก ทรัพย์สิน ภาพ : อัศวิน, จิรวัฒน์
ผู้ช่วยช่างภาพ : ณัฐยา วิชัยกุล สไตล์ : ปรางรัตน์, พิมฝัน
