เมนู วุ้นเส้น

เมนู วุ้นเส้น ผัดฉ่า อาหารไทยรสเด็ด เผ็ดร้อน – A Cuisine

เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าลองทำมากๆค่ะสำหรับ เมนู วุ้นเส้น ผัดฉ่า เมนูอาหารไทยรสจัดจ้าน เผ็ดร้อนที่อยากให้ลอง ซึ่งวันนี้ทีมงาน Amarin Cuisine ลองนำวุ้นเส้นมาเป็นส่วนผสมในการทำด้วย รับรองว่าแปลกใหม่ แต่ยังอร่อยจัดจ้านเหมือนเดิมค่ะ

 

เมนู วุ้นเส้น ผัดฉ่า รสเด็ด!

เมนู วุ้นเส้น
เมนู วุ้นเส้น ผัดฉ่า อาหารไทยรสเด็ด เผ็ดร้อน

ขั้นตอนการทำ เมนู วุ้นเส้น ผัดฉ่า

♦ ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

วุ้นเส้นไม่ฟอกสี แช่น้ำ ตัดเป็นท่อน 300 กรัม
เนื้อปลากะพง แล่เป็นชิ้นบาง 200 กรัม
พริกชี้ฟ้าแดงบดละเอียด 2 เม็ด
พริกชี้ฟ้าเหลืองบดละเอียด 2 เม็ด
กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ข่าแก่สับละเอียด 2 ช้อนชา
กระชายซอย ¼ ถ้วย
ใบโหระพา ¼ ถ้วย
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 2 ½ ช้อนโต๊ะ
ช่อพริกไทยสดหั่นท่อนสั้น 5-6 ช่อ
พริกชี้ฟ้าแดงและเหลือง หั่นเฉียงอย่างละ 1 เม็ด
แป้งมัน สำหรับคลุกปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันถั่วเหลือง สำหรับทอดปลา

♦ วิธีทำ เมนู วุ้นเส้น ผัดฉ่า

  1. เคล้าเนื้อปลากะพงกับแป้งมันให้ทั่ว แล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันร้อน (ใช้ไฟกลาง) จนสุกเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
  2. ผัดพริกชี้ฟ้าทั้งสองสี กระเทียม และข่ากับน้ำมันมะกอกจนมีกลิ่นหอม
  3. ใส่วุ้นเส้นลงไป เติมน้ำ แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำตาลทราย ผัดพอเข้ากัน
  4. ใส่ปลากะพงทอด ช่อพริกไทย กระชาย ใบโหระพา และพริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟได้ทันที

 

♥ Tips ♥

เมนู วุ้นเส้น ผัดฉ่า สามารถเปลี่ยนจากวุ้นเส้นเป็นเส้นหมี่ หรือข้าวกล้องหุงสุกในปริมาณน้ำหนักเท่ากันได้ แล้วชิมรส ถ้าจืดเกินไป ให้เพิ่มน้ำปลาและน้ำตาลอีกเล็กน้อย

– การทอดปลากะพงก่อนนำมาผัด จะทำให้เนื้อปลาไม่เละ และอาหารดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น แต่ถ้าไม่ชอบ ให้ใช้เนื้อปลาสดแทน โดยหั่นให้หนาประมาณ 0.5-1 เซนติเมตรค่ะ

 

ข้อมูลสูตรจาก : เมนูอร่อย สุขภาพดี
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine 

 

อ่านต่อหน้า 2 ประโยชน์ที่ได้จากเมนู วุ้นเส้นผัดฉ่า

#AmarinCuisine #Recipes

👉 ฝากติดตาม Instagram Health&Cuisine ใหม่ได้ที่ @amarincuisine Follow มาเยอะๆ นะคะ 😘

อยากกิน..อยากฟิน..อยากทำ.. อย่าลืมติดตาม #Amarincuisine นะจ๊ะ

© COPYRIGHT 2024 AME IMAGINATIVE COMPANY LIMITED.