ปลาแห้งแตงโม ! เมนูรับหน้าร้อน อาหารว่างไทยโบราณแท้ๆ ซึ่งถึงแม้ปัจจุบันจะหากินยาก แต่ก็ไม่ใช่ปัญหาค่ะ เพราะวันนี้แอดได้นำแตงโมปลาแห้ง มาเป็นแรงบันดาลใจในการทำเมนูนี้ พร้อมกับบอกวิธีทำ “ปลาแห้ง” อีกด้วย
ซึ่งเมนูที่แอดจะทำในวันนี้ คือ “ ไอศกรีมแตงโมปลาแห้ง” ซอร์เบต์แตงโมหวานๆ แดงๆ โรยด้วยปลาแห้งหอมๆ หอมเจียวฉ่ำๆ แค่คิดก็สดชื่นแล้วค่ะ แต่ก่อนอื่นเราไปรู้จักกับ ประโยชน์ของ “แตงโม ผลไม้ลูกโตๆ กันก่อนนะคะ ว่าผลไม้ชนิดนี้เขาดียัง?
ปลาแห้งแตงโม กับไอเดีย “ไอศกรีมแตงโม โรยปลาแห้ง” อร่อย ฟิน ฉ่ำๆ รับหน้าร้อน
แตงโม – พืชล้มลุกชนิดหนึ่งอายุสั้น มีปริมาณน้ำในผลมาก มีรสหวาน แต่มีน้ำตาลน้อยกว่าผลไม้บางชนิด ประเทศไทยสามารถปลูกได้ทุกภาค ทุกฤดู ปลูกได้ดีในดินร่วนปนทราย ชอบดินที่มีความชื้นพอเหมาะ น้ำไม่ขัง
แตงโม – เป็นผลไม้ที่มี สารซิทรูไลน์ (Citrulline) ช่วยขยายหลอดเลือดแดงในร่างกายได้ ซึ่งสารซิทรูไลน์ เป็นประโยชน์อย่างมากกับคนที่เป็น “โรคอ้วนและโรคเบาหวาน” เพราะมีแคลลอรี่ต่ำมาก (พบมากที่ส่วนเปลือกขาวๆ) นอกจากนี้แตงโมยังมี สารไลโคปีน (Lycopene) ที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งในร่างกายรวมไปถึงโรคที่เกี่ยวข้องกับหัวใจ และยังสามารถใช้ล้างพิษจากอาหารที่ทานเข้าไปก่อนหน้าได้อีกด้วย
***ได้เวลาไปทำของหวาน เย็นๆ คลายร้อนกันแล้ว***
สิ่งที่ต้องเตรียม
- แตงโมหวานๆ 1 ผล
- ปลาแห้ง (วิธีทำ)
- กล่องพลาสติกพร้อมฝาปิด
- น้ำแข็งก้อนเล็ก
ขั้นตอนในการทำ
หั่นแตงโมเป็นชิ้นเล็กๆ ปั่นให้ละเอียด เทใส่กล่องพลาสติก แช่แข็ง นำออกมาคน ทุกๆ 4 ชั่วโมง ทำแบบนี้ 3 ครั้ง แล้วรอจนแข็ง
เตรียมเสิร์ฟ “ ไอศกรีมแตงโมปลาแห้ง ”
ในการเสิร์ฟเราจะมี 2 แบบนะคะ
- แบบที่1 เสิร์ฟแบบไอศกรีม – คือตักเป็นสคุ๊ปๆ ใส่ถ้วยแล้วโรยปลาแห้งได้เลย
- แบบที่2 เสิร์ฟแบบสามารถกินน้ำแตงโมได้ด้วย – หาแก้วทรงสูง ใส่น้ำแข็งก้อนเล็กๆ 2 ส่วน 3 ของแก้ว ตักไอศกรีมแตงโม เป็นสคู๊ปๆ ให้เต็ม โรยด้วยปลาแห้ง เวลาไอศกรีมละลาย จะกลายเป็นน้ำแตงโมหวานอยู่กับน้ำแข็งด้านล่าง สดชื่นสุดๆ ลองไปทำกันดูนะคะ ง่ายมากๆ
***สามารถเพิ่มพริกป่น เล็กน้อยในปลาแห้ง ได้นะคะ เพื่อความแซ่บ***
บทความที่เเนะนำ
