ขนมจีนน้ำเงี้ยวอร่อยๆนี่ หายากนะคะ คิดเหมือนกันไหมคะ แต่ถ้าหายากนักก็ทำเองซะเลยค่ะ ใครยังไม่เคยทำมาลองทำไปพร้อมๆกันนะ A CUISINE มี วิธีทำ ขนมจีนน้ำเงี้ยว มาให้แล้วค่า
แจกสูตร วิธีทำ ขนมจีนน้ำเงี้ยว รสชาติเข้มข้น
วิธีทำ ขนมจีนน้ำเงี้ยว
ส่วนผสม (สำหรับ 10 ที่)
| หมูสับ | 250 | กรัม |
| กระดูกหมู | 1 | กิโลกรัม |
| เลือดหมูหั่นชิ้นพอคำ | 2 | ก้อน |
| มะเขือส้ม หรือมะเขือเทศสีดาผ่าครึ่ง | 3 | ถ้วย |
| เกลือป่น | ½ | ช้อนชา |
| น้ำปลา | 3 | ช้อนโต๊ะ |
| ดอกงิ้วแช่น้ำจนนุ่ม | 10 | ดอก |
| ค้นหอมซอย | ¼ | ถ้วย |
| กระเทียมเจียว | ½ | ถ้วย |
| น้ำมันพืชสำหรับผัด | ||
| ขนมจีนตามชอบ | ||
| กะหล่ำปลี ผักกาดดอง มะนาวซีก และแคบหมูสำหรับเสิร์ฟเคียง |
ส่วนผสมเครื่องแกง
| พริกแห้งเม็ดใหญ่ | 10 | เม็ด |
| เกลือป่น | 1 | ช้อนชา |
| ข่าซอย | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| ตะไคร้ซอย | ¼ | ถ้วย |
| รากผักชีซอย | 5 | ราก |
| หอมเล็กซอย | ¼ | ถ้วย |
| กระเทียมซอย | 3 | ช้อนโต๊ะ |
| ถั่วเน่าย่างไฟ | 1 | แผ่น |
| กะปิ | 1 | ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ ขนมจีนน้ำเงี้ยว
1.เคี่ยวกระดูกหมูในหม้อด้วยไฟกลางจนเริ่มเปื่อย หรือประมาณ 40 นาที ลดไฟอ่อนลง เคี่ยวต่อ
2.ทำพริกแกงโดยโขลกพริกแห้งกับเกลือให้แหลก ตามด้วยส่วนผสมที่เหลือ โขลกให้เข้ากันจนเนียนละเอียด
3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันด้วยไฟกลางพอร้อน ใส่พริกแกงลงผัดจนหอม ตามด้วยหมูสับผัดให้เข้ากันจนสุก
4.แบ่งมะเขือส้มมาครึ่งหนึ่งใส่ลงไป ผัดสักครู่ให้กลิ่นและรสมะเขือส้มออกมา ปิดเตา ตักใส่หม้อซุปในข้อแรก ใส่ดอกงิ้วเคี่ยวต่อประมาณ 15 นาทีด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่เลือด มะเขือส้มที่เหลือ ปรุงรสด้วยเกลือ และน้ำปลา เคี่ยวต่อสักครู่จนเลือดนุ่ม
5.จัดขนมจีนใส่ชาม ราดน้ำเงี้ยว โรยต้นหอมและกระเทียมเจียว เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลี และผักกาดดอง มะนาวซีก และแคปหมู
อ่านต่อหน้า 2 ประโยชน์จากเมนูขนมจีนน้ำเงี้ยว
#ACuisine #เอคูซีน #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอคูซีน)
📌Website: https://cheewajit.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/
