ลาบหมู รสเด็ด แซ่บหลาย สูตรอาหารอีสานยอดฮิต ทำง่ายมาก

สูตรลาบหมู รสเด็ดแซ่บหลาย เมนูอาหารอีสานยอดฮิต ถ้าไปร้านส้มตำทีไรเมนูสุดฮิตที่ต้องมีบนโต๊ะ ทานคู่กับส้มตำอีกหนึ่งเมนูนั่นก็คือ ลาบหมู หรือเหล่าบรรดาลาบต่างๆ แต่เมนูลาบหมูนั้นเป็นที่ถูกอกถูกใจสำหรับคอส้มตำเป็นอย่างมาก วันนี้ A Cuisine เลยขอหยิบเอาเมนูยอดฮิตรสแซ่บอย่างลาบหมูมาฝาก ซึ่งสูตรนี้จะใส่ทุกสิ่งอย่างทั้งตับหมู ไส้หมู หนังหมู รับรองอร่อย แต่ถ้าใครไม่ชอบพวกเครื่องในก็ใส่อย่างอื่นก็ได้ค่ะไม่ว่ากัน สูตรนี้บอกเลยว่าทำง่ายมากๆ ทำทานที่บ้านได้สบายๆ เลยค่ะ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 1 ชั่วโมง (รวมเวลาต้มไส้อ่อน) ปรุง 5 นาที

หมูสะโพกสับละเอียด 1 ถ้วย
หนังหมูต้มซอยบาง แล้วลวกอีกครั้งจนสุก 1/4 ถ้วย
ไส้อ่อนต้มจนเปื่อยหั่นชิ้นเล็ก ๆ 1/4 ถ้วย
ตับหมูต้มซอยบาง 1/4 ถ้วย
มะนาว 1 ซีก
เกลือเล็กน้อย
น้ำเปล่าเล็กน้อย

ส่วนผสมเครื่องปรุงลาบ

พริกขี้หนูแห้งคั่วป่นละเอียด 1 ช้อนชา (ชอบเผ็ดก็ใส่เยอะกว่านี้ก็ได้นะคะ)
น้ำปลา 11/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 11/2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่วป่นละเอียด 11/2 ช้อนโต๊ะ
หอมเล็กซอย 5 หัว
ต้นหอม ผักชี และผักชีใบเลื่อยซอยรวมกัน 1/8 ถ้วย
ผักเครื่องเคียงอื่น ๆ ผักแนม อาทิ ผักกาดขาว แตงกวา ถั่วฝักยาว ฯลฯ
ข้าวเหนียว หรือ ข้าวสวย ตามชอบ

วิธีทำ

ขยำเนื้อหมูกับน้ำมะนาวและเกลือเล็กน้อย ใส่ลงหม้อ เติมน้ำเล็กน้อย ยกขึ้นตั้งไฟแรง รวนเร็ว ๆ พอหมูสุก ปิดไฟ ใส่เครื่องปรุงรสและผักซอยต่าง ๆ ลงไปคนให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสดและข้าวเหนียว

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 334.33 กิโลแคลอรี
โปรตีน 29.14 กรัม ไขมัน 21.47 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 6.52 กรัม ไฟเบอร์ 0.47 กรัม

เรียบเรียงโดย Admin Pakkimji สูตร : สิทธิโชค ศรีโช ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก