วินาทีนี้ใครไม่ทำเมนูจากไข่เค็มถือว่าพลาด!!!! วันนี้ จะชวนทุกคนมาทำเมนู สังขยาไข่เค็ม ที่ทำได้ง่ายๆ โดยไม่ต้องมีอุปกรณ์วุ่นวาย พร้อมบอกเคล็ดลับการทำให้ ไข่เค็ม นั้นหอมและไม่มีกลิ่นคาว มาฝากค่ะ
สังขยาไข่เค็ม เมนูง่ายๆที่ใครๆก็ทำได้ แต่ก่อนจะมาทำสังขยา อันดับแรกเรามารู้จักไข่เค็มกันก่อนดีกว่า ไข่เค็ม เป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง โดยมากมักจะใช้ไข่เป็ด แล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือหรือนำไปพอกด้วยวัสดุที่ผสมเกลือเพื่อให้เกลือซึมเข้าไปในเนื้อของไข่ ทำให้สามารถเก็บไข่ไว้ได้นานขึ้น ไข่เป็ดเค็มที่ผลิตจากการแช่น้ำเกลือจะมีกลิ่นน้ำเกลือ ไข่ขาวจะแน่นและเนียน ในขณะที่ไข่แดงจะมีสีส้มอมแดง แต่ถ้าใช้ไข่ไก่จะมีรสชาติและรสสมผัสที่แตกต่างออกไป และรสชาติไข่แดงจะเข้มข้นน้อยกว่าไข่เป็ด
ไข่เค็ม นำมาใช้ประกอบอาหาร หลังจากที่ผ่านการต้มหรือนึ่ง, เอามาใส่โจ๊ก, กินกับข้าวต้ม, หรือจะเอาไปดาว เป็นไข่ดาวก็ได้ ไข่ขาวจะมีรสเค็มโดด ในขณะที่ไข่แดงจะมีรสมันและเค็มน้อยกว่าไข่ขาว นอกจากนี้ ไข่แดงเค็ม มักถูกนำไปทำเป็นไส้ของขนมไหว้พระจันทร์ เพื่อเป็นสัญลักษณ์แทนดวงจันทร์
ขนมปังนึ่ง สังขยาไข่เค็ม
ส่วนผสม
- ไข่แดงเค็มสุก 6 ฟอง
- นมผง ¼ ถ้วย
- น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
- ผงคัสตาร์ด 6 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นจืด 1/8 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1/8 ถ้วย
- นมข้นหวาน 1 ช้อนโตีะ
- เนยสดชนิดเค็ม 120 กรัม
- ขนมปังนึ่งตามชอบ
วิธีทำ
- ใส่ไข่แดง นมผง น้ำตาลทราย ผงคัสตาร์ด แป้งข้าวโพด นมข้นจืด น้ำเปล่า นมข้นหวาน ใส่ลงไปในโถ่ปั่น
- ปั่นส่วนผสมจนเนื้อเนียนเข้ากันดี
- เทส่วนผสมใส่หม้อ
- ยกหม้อขึ้นตุ๋นในน้ำร้อนจนส่วนผสมสุกข้น
- ใส่เนยสดลงคนพอเข้ากัน ยกลง
- ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมขนมปัง
วิธีทำไข่เค็มดองน้ำเกลือ หน้า2
Based on 26 Review(s)
