พูดถึงชื่อ อูกราแตง ขึ้นมา เรามักจะคิดว่าเป็นเมนูอิตาเลียนหรูหรา ขั้นตอนยุ่งยาก วันนี้ในครัวมีมันฝรั่งเหลืออยู่ 1 ลูก และอยากทำเมนูที่ไม่ซํ้าซาก เลยตัดสินใจทำกราแตงมันฝรั่ง เมื่อลองทำดูแล้วจึงพบว่าไม่ยากอย่างที่คิดเลยค่ะ หมีลองใส่มันกุ้งเสวยเข้าไปด้วย ซึ่งก็ช่วยเพิ่มรสชาติเค็มมัน และกลิ่นหอมของมันกุ้งได้เป็นอย่างดี
เครื่องปรุง (สำหรับ 3 ชุด)
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนชา
- พริกไทย ¼ ช้อนชา
- นํ้าตาลทราย ¼ ช้อนชา
- มันกุ้งเสวย 2 ช้อนโต๊ะ
- นม ½ ถ้วยตวง
- มันฝรั่ง 1 ลูก ฝานเป็นแผ่นบาง
- เชดดาร์ชีส ⅓ ถ้วยตวง
- มอสซาเรลลาชีส ¼ ถ้วยตวง
- หัวหอมสับ ⅓ ถ้วยตวง
- ทูน่าสเปรดพร้อมแครกเกอร์ 2 กล่อง
วิธีทำ
1. ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้ง เกลือ พริกไทยลง คนให้เนื้อเนียน ใส่นมและมันกุ้ง ตั้งไฟให้เดือดคนจนเนื้อครีมข้น
2. ปิดไฟ ใส่ชีสลงคนให้ละลาย ตามด้วยมันฝรั่งและหัวหอม
3. ตักใส่ถ้วยที่สามารถเข้าเตาอบได้ อบแบบปิดหน้าในอุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส 30 นาที นำออกมาโรยมอสซาเรลล่าชีส อบต่อแบบเปิดฝาอีก 10 นาที หรือจนชีสละลายและมันฝรั่งสุกนิ่ม
4. ทุบแครกเกอร์ให้ป่นละเอียด นำทูน่าเสปรดปั้นเป็นก้อนกลมแบน คลุกแครกเกอร์ป่นแล้วนำลงจี่ในกระทะจนกลายเป็นสีทอง
5. จัดอูกราแตงและทูน่าสเปรดใส่กล่องให้สวยงาม
Tips
- หากไม่มีเตาอบ สามารถใช้เตาปิ้งขนมปังแทนได้ โดยหลังผัดซอสแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงไปหากนํ้าซอสแห้งระหว่างผัด ให้คอยเติมนํ้าลงไปทีละนิด ผัดจนมันฝรั่งสุกนิ่ม เนื้อครีมข้น ก่อนตักใส่ถ้วย โรยชีสแล้วนำไปเข้าเตาปิ้งขนมปั งให้ชีสละลาย
- การปั้นและทอดทูน่าสเปรด ต้องทำอย่างเบามือ เพราะเนื้อทูน่าค่อนข้างเหลว
- มันกุ้งเสวย แบบกระปุก สามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป (บางยี่ห้อเรียกว่า นํ้าพริกมันกุ้ง)
***เป็นอย่างไรบ้างคะกับเมนูข้าวกล่องน่ารัก น่ารัก กล่องนี้ เพื่อนๆ ลองเอาไปทำตามกันได้ไม่ยากเลยใช่มั๊ยละคะ ครั้งหน้าจะเป็นเมนูอะไรห้ามพลาดนะคะ วันนี้ขอตัวไปแล้วคะ แล้วพบกันใหม่กับเมนูข้าวกล่องในตอนหน้าคะ ^^//
***สูตรและข้อมูลโดย : Bearbox Bento Blogger (https://www.facebook.com/bearbox)
