หยกมณี อัญมณีแห่งความอร่อย ที่คนสมัยนี้แทบจะไม่รู้จักกันแล้ว จากชื่อ ก็บ่งบอกถึงลักษณะได้อย่างลงตัว โดยการนำคำว่า “หยก” กับ “มณี” มารวมกัน แปลว่า อัญมณีสีเขียว บ่งบอกได้ดีเลยว่าขนมชิ้นนี้ ต้องมีสีเขียวใสเหมือนหยก อย่างแน่นอน “หยกมณี” เป็นขนมไทยโบราณ อีกชนิดหนึ่ง ที่สามารถพูดได้เลยว่า รูปสวย รวยรส อีกทั้งชื่อยังเป็นมงคลอีกด้วย
หยกมณี
ส่วนผสม
สาคูเม็ดเล็ก 1 ½ ถ้วย
น้ำลอยดอกมะลิ 1 ½ ถ้วย
น้ำใบเตย 1 ถ้วย
แป้งเท้ายายม่อม ¼ ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ½ ถ้วย
มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 1 ½ ถ้วย
เกลือป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1.เคล้ามะพร้าวทึนทึกกับเกลือเข้าด้วยกัน พักไว้
2.ล้างสาคูหนึ่งครั้ง เทใส่กระชอน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
3.เทน้ำลอยดอกมะลิ สาคู แป้งเท้ายายม่อม และน้ำใบเตยลงในกระทะทองเหลือง
4.ตั้งไฟอ่อนเคี่ยวพอสุก จากนั้นใส่น้ำตาลทรายแล้วกวนจนเหนียว
5.ใช้ช้อนตักสาคูเป็นคำ ๆ แล้วคลุกกับมะพร้าวให้ทั่ว จัดวางและเสิร์ฟได้ทันที
ข้อมูลสูตร : ขนมหวาน อาหารว่างไทย
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine
เมนูแนะนำ
- ฝอยทองมันม่วง ขนมไทยแนวใหม่ ที่ผสมผสานมันม่วง ตามกระแส มันม่วง!! ฟีเวอร์
- ขนมต้มขาว สูตรขนมไทยโบราณ
- ขนมน้ำดอกไม้ สูตรขนมไทยอร่อย ทำง่าย
#ACuisine #เอคูซีน #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอคูซีน)
📌Website : https://cheewajit.com/healthy-food
📌Line : http://line.me/ti/p/~@goodlifeupdate
📌Instagram : instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : https://www.pinterest.com/AcuisineTH/
