มีผู้ใหญ่ใจดีให้ปลาทูมาเยอะเลยค่ะ คิดอยู่นานว่าจะทำอะไรกินดี สุดท้ายจบที่ ปลาทูทอดราดพริก ตะไคร้กรอบ ได้ยินชื่อก็ชวนหิวแล้ว A CUISINE มีสูตรมาให้แล้วค่า
ปลาทูทอดราดพริก ตะไคร้กรอบ
ขั้นตอนการทำ ปลาทูทอดราดพริก ตะไคร้กรอบ
ส่วนผสม
| ปลาทูสด | 2 ตัว |
| แป้งสาลีอเนกประสงค์ | ½ ถ้วย |
| ตะไคร้ | 3 ต้น |
| กุ้งแห้ง | 1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกขี้หนู | 15 เม็ด |
| กระเทียมกลีบเล็ก | 10 กลีบ |
| หอมเล็ก | 4 หัว |
| น้ำปลา | 1 – 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำส้มสายชู | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย | 1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกชี้ฟ้าเขียวและแดงหั่นแฉลบ | อย่างละ 1 เม็ด |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
วิธีทำ ปลาทูทอดราดพริก ตะไคร้กรอบ
- โขลกกุ้งแห้งให้ฟู ใส่พริกขี้หนู กระเทียม และหอมเล็กลงโขลกให้เข้ากัน พักไว้
- หั่นตะไคร้เป็นท่อนแล้วโขลกให้เป็นเส้น ๆ นำไปทอดในน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
- ซับปลาทูให้แห้ง คลุกแป้งสาลีแล้วตบออกให้เหลือแป้งติดเพียงบาง ๆ ทอดในน้ำมันร้อน ด้วยไฟกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้
- เทน้ำมันออกให้เหลือติดกระทะเล็กน้อย ผัดส่วนผสมในข้อ 1 ด้วยไฟกลางให้หอม หรี่ไฟอ่อน
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำส้มสายชู และน้ำตาล ใส่พริกชี้ฟ้าลงผัดให้เข้ากัน ปิดเตา
- จัดปลาทูทอดใส่จาน ราดส่วนผสมที่ผัดไว้ให้ทั่ว ตกแต่งด้วยตะไคร้ทอด
ข้อมูลสูตร : 60 เมนูจานเผ็ด
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine
คลิกหน้า 2 ประโยชน์ที่ได้จากเมนู ปลาทูทอดราดพริก ตะไคร้กรอบ
#ACuisine #เอควิซีน #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website : https://cheewajit.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/
Pages: 1 2
