มูสพีช ลูกพีชเชื่อมรสหวานนำมาบดผสมกับกับครีมชีสรสเปรี้ยวเพิ่มเนื้อสัมผัสฟูเบาด้วยวิปปิ้งครีม จนได้มูสพีชรสหวานละมุนเพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้นด้วยชั้นบิสกิตซึ่ง แอ๊วแอ๊ว เลือกใช้ช็อรต์เบรดกลิ่นหอมบดผสมกับเนยละลาย ก่อนเติมผิวเลมอนขูดเพื่อเพิ่มความสดชื่นในทุกคำที่ได้สัมผัส
ส่วนผสม (สำหรับ 9 ชิ้น) เตรียม 15 นาที ปรุง 20 นาที (ไม่รวมเวลาแช่เย็น)
- ครีมชีส 380 กรัม
- วิปปิ้งครีม 250 กรัม
- เนื้อพีชเชื่อมบดละเอียด 3-4 ถ้วย
- น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
- น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- ผงเจลาติน 4 ช้อนชา
- น้ำร้อน ¼ ถ้วย
- เนื้อพีชเชื่อมสำหรับตกแต่ง
- พิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 20 × 20 × 6 เซนติเมตร
- พิมพ์กดวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 นิ้ว
- กระดาษไข
ส่วนผสมชั้นบิสกิต
- ช็อร์ตเบรด 200 กรัม
- เนยจืดละลาย 90 กรัม
- เปลือกเลมอนขูด 2 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ตัดกระดาษไขให้สูงกว่าขอบพิมพ์ประมาณ 1 นิ้ว แล้ววางกระดาษไขให้แนบกับพิมพ์เตรียมไว้
2. ปั่นส่วนผสมบิสกิตทั้งหมดให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์เกลี่ยให้หนาเท่ากัน นำไปแช่ตู้เย็นไว้
3. ละลายผงเจลาตินกับน้ำร้อนคนให้เข้ากัน
4. ปั่นส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดจนละเอียดเข้ากันดี ใส่เจลาตินที่ละลายแล้วลงไปปั่นให้เข้ากันอีกครั้ง
5. นำบิสกิตออกจากตู้เย็น เทส่วนผสมข้อ 4 ทับลงไป นำไปแช่เย็นจนเซตตัว ใช้เวลาประมาณ 1 – 2 ชั่วโมง จากนั้นใช้พิมพ์กดวงกลมกดขนมให้เป็นชิ้นสวยก่อนตกแต่งด้วยเนื้อพีชเชื่อมให้สวยงาม เสิร์ฟขณะเย็น
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 269.01 กิโลแคลอรี
โปรตีน 7.51 กรัม ไขมัน 7.11 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 44.92 กรัม ไฟเบอร์ 1.56 กรัม
เรื่องและสูตร : แอ๊วแอ๊ว เดอ ควิซีน
ผู้ช่วยฝ่ายอาหาร : เป็นเอก ทรัพย์สิน ภาพ : อัศวิน, จิรวัฒน์
ผู้ช่วยช่างภาพ : ณัฐยา วิชัยกุล สไตล์ : ปรางรัตน์, พิมฝัน
สูตรขนมไทย แนะนำ
- ขนมชั้น สูตรขนมไทยรสหวานมัน
- ขนมถ้วย สูตรขนมไทยโบราณ รสหวานมัน
- ขนมน้ำดอกไม้ สูตรขนมไทยอร่อย ทำง่าย
- ไข่หงส์ลาวา สูตรขนมไทยไส้เยิ้มน่ากิน
- ขนมตาล สูตรขนมพื้นบ้าน รสหวานมัน
- ขนมเปียกปูน สูตรขนมโบราณ เนื้อหนึบหอมหวาน
- ฟักทองแกงบวด ถ้วยโปรดวันวาน
- แจกสูตร หน้าปลาแห้งแตงโม ตำรับบ้านบุนนาค เย็นฉ่ำใจคลายร้อนแบบโบราณ
- ไอศกรีมฟักทองแกงบวด สูตรของว่างแสนอร่อย
