ถ้าใครชอบรับประทานอาหารอีสาน ต้องคุ้นเคยกับเมนูป่นแน่นอน ซึ่งป่นนั้นก็ทำได้จากหลายวัตถุดิบค่ะ แต่วันนี้ทีมงาน Amarin Cuisine มีสูตรการทำ ป่นปลาทู เมนูอาหารอีสานรสเด็ดมาฝากกันค่ะ
สูตร ป่นปลาทู เมนูอีสานรสเด็ด!!
ขั้นตอนการทำเมนู ป่นปลาทู
♦ ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
| ปลาทูนึ่งแกะเนื้อ | 2 ตัว |
| พริกขี้หนูแห้ง | 10 เม็ด |
| พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นท่อน | 3 เม็ด |
| หอมเล็ก | 5 หัว |
| กระเทียม | 7 กลีบ |
| ข่าแก่หั่นแว่น | 5 แว่น |
| ตะไคร้ซอย | 2 ต้น |
| เกลือป่น | ½ ช้อนชา |
| น้ำมะขามเปียก | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ | ½ ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ไข่ต้ม ผักลวก และผักสดชนิดต่างๆตามชอบ |
♦ วิธีทำ ป่นปลาทู
- โขลกพริกแห้งทั้งสองชนิดกับหอมเล็ก กระเทียม ข่า ตะไคร้ และเกลือให้เข้ากันจนละเอียด
- ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ลงในกระทะ คั่วด้วยไฟอ่อน ใส่เนื้อปลาทูลงไป
- ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา คั่วต่อด้วยไฟอ่อนจนกระทั่งส่วนผสมแห้งร่วน จึงปิดเตา
- ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักลวก ผักสด และไข่ต้ม รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ
ข้อมูลสูตรจาก : เมนูอร่อยจากปลาทู
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine
อ่านต่อหน้า 2 ⇒ ประโยชน์ที่ได้จากเมนู ป่นปลาทู
👉 ฝากติดตาม Instagram Health&Cuisine ใหม่ได้ที่ @amarincuisine Follow มาเยอะๆ นะคะ 😘
อยากกิน..อยากฟิน..อยากทำ.. อย่าลืมติดตาม #Amarincuisine นะจ๊ะ
Pages: 1 2
