พูดเลยว่าจัดจ้านในย่านนี้มากค่ะ เดี๋ยวๆ หมายถึงเมนูอาหารใต้รสจัดจ้านต่างหาก ใครเลิฟอาหารใต้ วันนี้ A Cuisine รวมสูตร 4 เมนูอาหารใต้ เด็ดๆ มาให้แล้วค่ะ มีเมนูอะไรบ้าง มาดูกันเลย
รวม 4 เมนูอาหารใต้ รสเข้มข้น โดนใจ
1.แกงหอยแครงกับใบชะพลู
♦ ส่วนผสม
| หอยแครงลวก (แกะใช้เฉพาะเนื้อ) | 1 ถ้วย |
| ใบชะพลูหั่นตามขวาง | 3 ถ้วย |
| เครื่องแกงเผ็ดใต้ | ½ ถ้วย |
| หัวกะทิ | 1 ถ้วย |
| หางกะทิ | 1½ ถ้วย |
| น้ำปลา | 3-4 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย (ไม่ใส่ก็ได้) | 2 ช้อนชา |
♦ วิธีทำ แกงหอยแครงกับใบชะพลู
- ลวกใบชะพลูในน้ำเดือด ตักขึ้นแช่น้ำเย็นแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ
- ผัดเครื่องแกงกับหัวกะทิจนแตกมัน (ค่อยๆใส่หัวกะทิทีละน้อย) ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย จากนั้นใส่หางกะทิลงเคี่ยวจนส่วนผสมเดือด
- ใส่หอยแครงลวกและใบชะพลูที่เตรียมไว้ในข้อแรกลงไป คนให้เข้ากัน ตั้งไฟต่อจนส่วนผสมเดือดอีกครั้ง ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟได้ทันที
Tip เมนูแกงหอยแครงกับใบชะพลู สามารถเปลี่ยนจากหอยแครงลวกเป็นเนื้อสัตว์ชนิดอื่นได้ตามชอบค่ะ
คลิกหน้า 2 เมนู แกงเหลืองหน่อไม้ดอง
