ปลาเปรี้ยวหวาน

ส่วนผสม
  • เนื้อปลาตาเดียวหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม 2 ถ้วย
  • แป้งสาลีสำหรับคลุกเนื้อปลา 1 ถ้วย
  • พริกหวานเขียว แดง เหลืองหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ½; ถ้วย
  • เมล็ดถั่วลันเตา (ไม่ใส่ก็ได้) ¼; ถ้วย
  • หอมหัวใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ¼; ถ้วย
  • มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ¼; ถ้วย
  • แตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ¼; ถ้วย
  • แครอตหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ¼; ถ้วย
  • ข้าวโพดหั่นตามขวาง ¼; ถ้วย
  • น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสมะเขือเทศ ¼; ถ้วย
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำซุป ¼; ถ้วย
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
1. นำเนื้อปลาคลุกแป้งสาลีเล็กน้อยแล้วทอดในน้ำมันจนสุกเหลือง พักให้สะเด็ดน้ำมัน
2. เจียวกระเทียมในน้ำมันจนหอม ใส่ส่วนผสมที่เป็นผักทั้งหมดและน้ำซุป ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู น้ำปลา น้ำตาลทรายและซอสมะเขือเทศ ใส่เนื้อปลาที่ทอดไว้ในข้อแรกลงไป
ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี ชิมรสตามชอบตักใส่จานเสิร์ฟได้ทันที
เรื่องโดย : หนังสือ Easy Thai Cooking
ภาพโดย : สกล ปานกลิ่นพุฒ

© COPYRIGHT 2024 AME IMAGINATIVE COMPANY LIMITED.