แก้ไมเกรน ด้วย Migraine Free Energy Bars เคี้ยวอร่อยเพลินๆ เคยได้ยินคนบ่นเวลาเครียดว่า “ไมเกรนขึ้น” ไหมคะ เป็นอาการปวดหัวยอดฮิตของชาวออฟฟิศเลยทีเดียว อาการ ปวดหัวไมเกรน คือการปวดศีรษะข้างเดียว ร่วมด้วยกับอาการคลื่นไส้อาเจียนตาพร่าเห็นแสงออร่าเป็นคลื่น ๆ ก่อนที่จะปวดหัว
สาเหตุของอาการ ปวดหัวไมเกรน ว่ากันว่าเกิดจากความผิดปกติของปลายประสาทที่ไปเลี้ยงหลอดเลือดบริเวณขมับ การศึกษาต่อมาพบว่าอาจเชื่อมโยงไปถึงยีนที่ผิดปกติรวมถึงปัจจัยที่ควบคุมและมีอำนาจเหนือยีนที่เรียกว่า Epigenetic ได้เลยทีเดียว สรุปรวมความว่าสุดท้ายแล้วปัจจัยทั้งหลายเหล่านี้สามารถกระตุ้นให้หลอดเลือดที่ขมับขยายตัว เกิดแรงดันและมีอาการปวดตุ้บ ๆ ราว 4 ชั่วโมงบางคนปวดเป็นวันก็มี
ปัจจัยที่กระตุ้นให้ไมเกรนกำเริบได้มีหลากหลาย เช่นการได้กลิ่นฉุนบางอย่าง เช่นกลิ่นน้ำหอม กลิ่นบุหรี่ หรือเกี่ยวกับฮอร์โมนช่วงประจำเดือนกำลังจะมา การอดหลับอดนอนอ่อนเพลียเรื้อรัง ความตึงเครียดล้วนแล้วแต่มีส่วนทำให้อาการปวดศีรษะไมเกรน กำเริบได้ทั้งสิ้น
การควบคุมอาการ ปวดหัวไมเกรน ไม่ให้กำเริบด้วยอาหารมีหลายชนิด ยกตัวอย่างเช่น โกโก้ และแร่ธาตุที่พบว่านำมารักษาอาการไมเกรนได้ดีคือ แมกนีเซียม ซึ่งพบมากในพวกเมล็ดธัญพืช
โกโก้ มีบทบาทช่วยปรับเปลี่ยนการหลั่งสารสื่อประสาทเซโรโทนินให้เหมาะสม ซึ่งสารตัวนี้มีสรรพคุณสำคัญในการลดไมเกรน ซึ่งมักพบว่าคนที่เป็นไมเกรนมักมีระดับเซโรโทนินต่ำหรือไม่เพียงพอ
หากพิจารณาแมกนีเซียมอย่างลึกซึ้งแล้ว จะพบว่าโครงสร้างของคลอโรฟิลล์ สารสีเขียวที่พืชใช้สังเคราะห์แสงนั้น จะมีโครงสร้างโพรพิลีนที่เหมือนกับโครงสร้างเฮโมโกลบินของเลือดมนุษย์อย่างมาก แตกต่างกันแค่เฮโมโกลบินเป็นกลุ่มของโพรพิรีนที่มีธาตุเหล็กเป็นแกนกลาง แต่คลอโรฟิลล์เป็นกลุ่มของโพรพิลีนที่มีแมกนีเซียมอยู่แทนที่
โพรพิลีนโดยตัวมันเองเป็นสารพิษที่รุนแรง หากฉีดโพรพิลีนเข้าไปในสัตว์ทดลองสัตว์นั้นจะไม่เป็นอะไรจนกระทั่งสัตว์ทดลองตัวนั้นโดนแสงโพรพิลีนจะเกิดความเป็นพิษถึงตายได้ ดังนั้นการมีธาตุเหล็กหรือแมกนีเซียมอยู่ในสิ่งมีชีวิต คือการสะเทินฤทธิ์ของโพรพิลีนให้ดึงเอาพลังจากแสงอาทิตย์มาใช้ได้ จากสิ่งที่เป็นพิษเมื่อบวกเข้ากับแมกนีเซียม กลับกลายเป็นพลังชีวิตให้เซลล์ของพืชได้งอกงาม แต่ถ้าพืชขาดแมกนีเซียม ใบก็จะเหลืองและเฉาได้ง่าย
เช่นเดียวกัน ในร่างกายของมนุษย์ แมกนีเซียมจึงเป็นแร่ธาตุตัวหนึ่งที่มีความสำคัญกับการใช้พลังงานพื้นฐานของเซลล์อย่างเอทีพี หากปราศจากซึ่งแมกนีเซียมแล้ว เซลล์ต่าง ๆ ก็จะใช้พลังงานได้ไม่ดีเท่าที่ควรเราจะเห็นว่าคนเป็นไมเกรน มักเครียดและพักผ่อนน้อยแหล่งอาหารอย่างธัญพืชที่มีแมกนีเซียมสูงจึงช่วยบรรเทาอาการอักเสบของหลอดเลือดที่เป็นสาเหตุของการปวดไมเกรนได้อย่างดี
เมนู แก้ไมเกรน Migraine Free Energy Bars
ส่วนผสม (สำหรับ 20 ชิ้น) เตรียม 30 นาที ปรุง 30 นาที
| ข้าวโอ๊ตอบ | ½ | ถ้วย |
| อัลมอนด์อบ | ¼ | ถ้วย |
| เมล็ดทานตะวันอบ | ¼ | ถ้วย |
| ถั่ววอลนัทอบ | ¼ | ถ้วย |
| ถั่วพิสตาชิโอ | ¼ | ถ้วย |
| เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ | ¼ | ถ้วย |
| ลูกเกด | ¼ | ถ้วย |
| ดาร์กช็อกโกแลตแบบแท่ง | 300 | กรัม |
| ผงกาแฟ | 1 | ช้อนชา |
| ผงโกโก้ | 1 | ช้อนชา |
| น้ำผึ้ง | ½ | ถ้วย |
| เนยคาโนล่า | 50 | กรัม |
| น้ำร้อน | 1 | ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ผสมข้าวโอ๊ต ลูกเกด และถั่วต่าง ๆ ลงในชามผสม
2. ละลายผงโกโก้และกาแฟในน้ำร้อน พักไว้
3. ละลายดาร์กช็อกโกแลตกับเนยจนอ่อนตัว ใส่น้ำกาแฟและน้ำผึ้งคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในข้อ 1 คนให้ทั่ว
4. นำส่วนผสมในข้อ 3 เทลงบนถาดที่รองด้วยพลาสติกใส เกลี่ยให้เสมอกัน นำไปแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาจนแข็งตัว นำออกมาตัดเป็นแท่งตามขนาดที่ต้องการ
- พลังงานต่อหนึ่งชิ้น 591.70 กิโลแคลอรี
- โปรตีน 13.80 กรัม ไขมัน 20.29 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 87.11 กรัม ไฟเบอร์ 2.31 กรัม
หวังว่าเพื่อนๆ จะลองเอาเมนู Migraine Free Energy Bars ไปลองทำทานกันเผื่อว่าจะบรรเทาอาการ ปวดหัวไมเกรน ที่เป็นอยู่กันได้นะคะ
โดย : แพทย์หญิงกอบกาญจน์ ไพบูลย์ศิลป แพทย์ธรรมชาติบำบัด Healthy Flavor Clinic Restaurant
เรียบเรียง : สิทธิโชค ศรีโช ผู้ช่วยกองบรรณาธิการ : ธนภัทร, วริยา ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร
ผู้ช่วยช่างภาพ : ธิติสุดา, พสชนัน สไตล์ : ปรางรัตน์ ฤกษ์สง่า ผู้ช่วยสไตลิสท์ : ปริชญา เชื้อพรหม
บทความอื่นที่น่าสนใจ
ขาดการออกกำลังกาย ทำให้ร่างกายขาดวิตามิน
ต้องอ่าน! ยาแก้ปวดไมเกรน Ergotamine ใช้อย่างไรถึงจะปลอดภัย
อดมื้อเช้า อาจทำเสี่ยง อัลไซเมอร์
ติดตามชีวจิตได้ที่
