เมี่ยงคำ จัดเป็นสำรับ อาหารว่างแบบไทย ที่มีส่วนประกอบจากสมุนไพรไทยนานาชนิด ทั้งอร่อยและได้ประโยชน์ ในหนึ่งคำ กันเลยที่เดียวค่ะ
เมี่ยงคำ
ส่วนผสม เครื่องเมี่ยง
| กุ้งแห้ง | ¼ | ถ้วย |
| มะพร้าวซอย คั่วพอเหลือง | 1 | ถ้วย |
| หอมเล็ก หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก | 5 | หัว |
| ขิงอ่อน หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก | 3 | ช้อนโต๊ะ |
| มะนาวทั้งเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก | 1 | ผล |
| ถั่วลิสงคั่ว | ¼ | ถ้วย |
| พริกขี้หนูซอยตามชอบ | ||
| ใบชะพลู หรือ ใบทองหลาง ตามชอบ | ||
ส่วนผสม น้ำเมี่ยง
| ข่าแก่ หั่นละเอียด | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| ตะไคร้ซอย | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| หอมเล็กซอย | 3 | หัว |
| กะปิเผา | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ | 1 | ถ้วย |
| น้ำปลา | ½ | ถ้วย |
| กุ้งแห้งป่น | ¼ | ถ้วย |
วิธีทำ
- เตรียมน้ำเมี่ยงโดยโขลกข่า ตะไคร้ หอมเล็ก และกะปิ เข้าด้วยกัน พักไว้
- ผสมน้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาเข้าด้วยกัน ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนละลาย จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในข้อแรก ลงคนให้เข้ากันและข้นเหนียว ยกลงจากเตา ใส่กุ้งแห้ง คนให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้
- จัดเครื่องเมี่ยงทั้งหมดใส่จาน แยกเสิร์ฟพร้อมเมี่ยง หรือจัดเป็นคำ ๆ ได้ตามชอบ
ข้อมูลสูตร : ขนมหวาน อาหารว่างไทย
สำนักพิมพ์ : AMARIN CUISINE
#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://cheewajit.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/
อ่านต่อ>>> ชะพลู ผักพื้นบ้านไทย คลิ๊ก!!
Pages: 1 2
