วิธีทำกิมจิผักกาดขาว เครื่องเคียงสุดฮิต สไตล์เกาหลี

วิธีทำกิมจิผักกาดขาว เครื่องเคียงสุดฮิต สไตล์เกาหลี เมื่ออินกับซีรีส์หลายๆ เรื่อง ในช่วงกักตัวแบบนี้ก็ชวนให้กระหายอาหารเกาหลี “กิมจิ” ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ว่าจะเอามา ต้ม ผัด หรือกินกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปก็อร่อย และยังช่วยแก้เลี่ยนได้ดีเลยทีเดียว ถือว่าเป็นหนึ่งในเครื่องเคียงสำคัญที่ชาวเกาหลีต้องมีทุกบ้าน

ส่วนคนไทยอย่างเราในบ้านก็คงจะไม่มี ถ้าจะซื้อกิมจิบ่อยๆ ก็แสนจะหายากเพราะช่วงนี้หลายบ้านมีการกักตุนกิมจิกัน วันนี้เลยมาชวนทำกิมจิไว้กินเองซะเลย แถมวิธีทำไม่ยากด้วย จะมีส่วนผสมอะไรบ้าง ไปดูกันเลยค่ะ

ส่วนผสมกิมจิ

ผักกาดขาว 1 หัว
ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
แครอทขูดเส้น 1 ถ้วย
กระเทียมกลีบใหญ่ 6-7 กลีบ
ขิงแก่หั่นท่อนยาว 1 นิ้ว
พริกป่นเกาหลี 1 ถ้วย
เกลือป่น 1/3 ถ้วย
แป้งข้าวเหนียว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1 ½ ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา ¼ ถ้วย

วิธีทำกิมจิผักกาดขาว

1.ก่อนอื่นเตรียมผักกาดขาวก่อนเลยค่ะ โดยใช้มีดผ่าครึ่งตรงโคนผักกาดขาว แล้วใช้มือฉีกออกจากกัน นำไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วสะลัดน้ำออกจนหมดพักให้แห้ง

2.เมื่อผักเริ่มสะเด็ดน้ำแล้วให้โรยเกลือลงบนผักกาดขาวทีละชั้นจนทั่ว พักไว้ 20 นาที จากนั้นกลับด้านพักต่ออีก 10 นาที จนผักสลด (บางสูตรมีการนวดให้เกลือเข้าเนื้อแต่สูตรนี้เราอยากจะให้ผักเรียงตัวสวยน่าทานเลยไม่นวด) นำไปล้างน้ำเปล่าจนหายเค็ม แล้วบีบน้ำออก

วิธีทำกิมจิผักกาดขาว — ผสมแป้งข้าวเหนียวเคี่ยวจนละลายเข้ากัน

กิมจิผักกาดขาว — ผสมพริกเกาหลี แครอท ต้นหอม คลุกเคล้าให้เข้ากัน

3.จากนั้นมาผสมเครื่องกิมจิ โดย ผสมน้ำเปล่ากับแป้งข้าวเหนียว คนให้ละลายยกขึ้นตั้งไฟ พอเข้ากันดีแล้วยกลง จากนั้นปั่นกระเทียม ขิงแก่ น้ำปลา และแป้งกวนรวมกันจนละเอียด นำมาผสมพริกป่น ต้นหอม แครอต เตรียมไว้

4.นำส่วนผสมที่เราคลุกเคล้าเตรียมไว้ มาทาบนผักกาดขาวทีละชั้น คลุกให้เข้ากันจนทั่ว นำใส่กล่องที่มีฝาปิด วางไว้ในอุณหภูมิห้องอย่างน้อย 8 ชั่วโมง แล้วจึงนำแช่ในตู้เย็นก่อนนำมารับประทาน

เพียงเท่านี้เราก็จะได้กิมจิไว้ทาน ไว้ทำอาหารกันง่ายๆ แล้วค่ะ ใครที่กำลังอินกับอาหารเกาหลี ก็ลองเอาสูตรกิมจินี้ไปลองทำตามกันดูนะคะ รับรองฟินเวอร์

สูตร A Cuisine เรียบเรียงโดย Admin Pakkimji

#Acuisine #เอควิซีน
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://cheewajit.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/