สูตรแกงคั่วหมูย่าง กับ เงาะสอดไส้สับปะรด แกงรสชาติไทยๆ จากผลไม้ฤดูร้อน

สูตรแกงคั่วหมูย่าง กับ เงาะสอดไส้สับปะรด ผลไม้กินสดๆ ว่าอร่อยแล้ว ถ้าลองมาปรุงเป็นแกงรับรองเป็นต้องติดใจ เพราะใช้เงาะเนื้อฉ่ำหวานมาคว้านเม็ดออก แล้วสอดไส้สับปะรดรสเปรี้ยว ใส่ลงในแกงคั่วรสเผ็ด เพิ่มความพิเศษด้วยหมูย่างนุ่มๆ กลิ่นหอม รับรองเลยว่าใครได้กินเป็นต้องขอเบิ้ล ว่าแล้วเราไปดูสูตรอร่อยนี้กันเลยค่ะ

สูตรแกงคั่วหมูย่าง กับ เงาะสอดไส้สับปะรด

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เตรียม 30 นาที ปรุง 20 นาที

เนื้อสันคอหมู 400 กรัม
ลูกเงาะคว้านเม็ดออก 2 ถ้วย
สับปะรดศรีราชาหั่นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย
ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 2 เม็ด
พริกแกงคั่ว 1/4 ถ้วย
หัวกะทิ 1/3 ถ้วย
หางกะทิ 2 ถ้วย
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. แบ่งเกลือครึ่งหนึ่งนำมาหมักกับหมู จากนั้นย่างบนเตาด้วยไฟอ่อนพอให้หมูสุก นำมาหั่นเป็นชิ้น เตรียมไว้
2. นำสับปะรดบรรจุลงในลูกเงาะที่คว้านแล้ว ทำจนหมด พักไว้
3. ผัดหัวกะทิกับพริกแกงคั่วจนมีกลิ่นหอม ใส่หางกะทิลงไป รอจนเดือด ใส่หมูย่างเงาะสอดไส้สับปะรด ปรุงรสด้วยน้ำปลาและเกลือที่เหลือ รอจนเดือดอีก ใส่ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า ปิดไฟ ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ

TIP: สามารถใช้เงาะสอดไส้สับปะรดบรรจุกระป๋องแทนได้

ประโยชน์ของผลไม้

สับปะรด ผลไม้ ที่มีสีเหลือง รสหวานอมเปรี้ยว ที่คนไทยรู้จักกันดี มีหลากหลายสายพันธุ์ปลูกกันมากในประเทศไทยของเรา อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน มีสรรพคุณช่วยย่อยอาหารจำพวกโปรตีนและช่วยในการขับถ่าย และยังช่วยบำรุงผิวพรรณให้สวยเปล่งปลั่งสดใส

เงาะ ผลไม้ไทยๆ มีผลสีแดงสดมีขนรอบตัว รสหวาน เป็นผลไม้ที่นิยมทานกันในช่วงหน้าร้อน สรรพคุณของผลไม้ชนิดนี้ช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งสดใสและช่วยรักษาอาการอักเสบในช่องปาก

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 442.84 กิโลแคลอรี
โปรตีน 37.99 กรัม ไขมัน 22.44 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 23.56 กรัม ไฟเบอร์ 1.83 กรัม

เรื่องและสูตร : แอ๊วแอ๊ว เดอ ควิซีน ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี สไตล์ : ปรางรัตน์ ฤกษ์สง่า

สูตรอาหาร อร่อยแนะนำ