วอฟเฟิลไก่กรอบ กับเดรสซิ่งเมเปิ้ลมัสตาร์ด กินมื้อไหนก็อิ่มอร่อย

วอฟเฟิลไก่กรอบ กับเดรสซิ่งเมเปิ้ลมัสตาร์ด กินมื้อไหนก็อิ่มอร่อย วาฟเฟิลกับน่องไก่ทอด ราดเมเปิ้ลไซรัปเป็นจานยอดนิยมของชาวอเมริกัน เมนูนี้เราใช้เนื้อสะโพกไก่หมักนมสด เพื่อให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ําและเสิร์ฟกับเดรสซิ่งเมเปิ้ลมัสตาร์ดที่ยังคงให้กลิ่นหอมหวานจากเมเปิ้ลไซรัป และรสเปรี้ยวๆ เผ็ดๆ ช่วยเพิ่มรสชาติและแก้เลี่ยนได้เป็นอย่างดี

ส่วนผสม(สําหรับ2ที่) เตรียม20นาที ปรุง 20นาที

วอฟเฟิลอบสุก 2 ชิ้น
เนื้อสะโพกไก่ 2 ชิ้น
วอเตอร์เครส 1 ถ้วย
มะเขือเทศเชอร์รี่ 4 ลูก
พริกฮาลาเปโนดอง (Jalapeno) 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
นมจืด ½ ถ้วย
ปาปริก้า ½ ช้อนชา
ออริกาโน 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
น้ํามัน สําหรับทอดไก่

ส่วนผสมเดรสซิ่ง เมเปิ้ลมัสตาร์ด

เมเปิ้ลไซรัป ¼ ถ้วย
น้ําส้มสายชูจากไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ดิจองมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ํามันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีลาวสับละเอียด 1 ช้อนชา
เกลือ และพริกไทยป่นอย่างละเล็กน้อย สําหรับปรุงรส

วิธีทํา

1.หมักเนื้อสะโพกไก่กับนมจืด ปาปริก้า ออริกาโน เกลือและพริกไทย พักไว้ในตู้เย็น 10 นาที
2.นําไก่ออกจากตู้เย็น คลุกกับแป้งสาลีอเนกประสงค์บางๆ แล้วลงทอดในน้ํามันร้อนจนสุกเป็นสีเหลืองทองตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน
3.ทําเดรสซิ่งเมเปิ้ลมัสตาร์ดโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ พักไว้
4.จัดเสิร์ฟโดยวางไก่บนวอฟเฟิล ตกแต่งด้วยวอเตอร์เครส มะเขือเทศ และพริกฮาลาเปโน ราดด้วยเดรสซิ่ง พร้อมเสิร์ฟ

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 984.92 กิโลแคลอรี
โปรตีน 65.38 กรัม ไขมัน 41.29 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 88.02 กรัม ไฟเบอร์ 2.91 กรัม

เรื่องและสูตร : แอ๊วแอ๊ว เดอ ควิซีน
ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี สไตล์ : ปรางรัตน์ ฤกษ์สง่า