สลัดส้มสะนาบ ฟิวชั่นอาหารพื้นถิ่นทางเหนือ เรียกความสดชื่น

สลัดส้มสะนาบ

“สะนาบ” เป็นชื่ออาหารทางเหนือ ซึ่งตำรับพื้นถิ่นทำจากมะม่วงเปรี้ยวดิบเคล้ากับกะปิผัดน้ำมัน กุ้งแห้ง งาคั่ว ถั่วคั่ว พริกป่น เรานำเมนูพื้นบ้านนี้มาปรับเป็น อาหารฟิวชั่น

โดยนำเครื่องปรุงรสดั้งเดิมมาปรับรูปแบบกลายเป็นน้ำสลัด จัดเสิร์ฟพร้อมกับส้มสายน้ำผึ้งสดเนื้อฉ่ำและผักสลัดสดกรอบ เรียกความสดชื่นได้ดีทีเดียว

ส่วนผสม (สำหรับ 8 ที่) เตรียม 30 นาที ปรุง 15 นาที

ส้มสายน้ำผึ้งหั่นแว่น 4 ผล
เนื้ออกไก่ต้มสุก ฉีกเป็นเส้น 2 ถ้วย
ขิงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
เชดดาร์ชีส หั่นหรือฉีกตามชอบ 4 แผ่น
มะเขือเทศสีดา ผ่าครึ่ง 16 ลูก
กุ้งแห้งป่น 1 ช้อนโต๊ะ
หอมเล็กซอย 4 หัว
กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
ผักสลัดต่าง ๆ ตามชอบ รวมปริมาณ 8 ถ้วย
ขิงสับ สำหรับโรยหน้าตามชอบ

ส่วนผสมน้ำสลัด

น้ำส้มสายน้ำผึ้งคั้นสด 1/4 ถ้วย
งาขาวคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่วสุกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1/4 ถ้วย
น้ำมันมะกอกชนิด Extra Virgin 3 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น ตามชอบ

วิธีทำ

ทำน้ำสลัด โดยละลายกะปิกับน้ำ เตรียมไว้ ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตามด้วยกะปิที่ละลายน้ำลงผัดพอสุกหอม ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะตีส่วนผสม ใส่น้ำส้มคั้นและน้ำปลาลงตีให้เข้ากัน จึงใส่งาคั่วป่น ถั่วลิสงคั่วป่นและพริกป่นลงตีให้เข้ากัน
จากนั้นจัดผักส้มสายน้ำผึ้งสดหั่นแว่น และเครื่องสลัดต่าง ๆ ลงจาน โรยขิงสับ กุ้งแห้งป่นกระเทียมเจียว เคียงด้วยน้ำสลัด เมื่อจะรับประทานจึงราดน้ำสลัดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 164.93 กิโลแคลอรี
โปรตีน 12.83 กรัม ไขมัน 8.90 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 8.51 กรัม ไฟเบอร์ 2.30 กรัม
คุณค่าทางโภชนาการ สลัดส้มสะนาบ

เรื่องและสูตร : ครัวH&C ผู้ช่วยกองบรรณาธิการและสไตลิสท์ : สตรีรัตน์ วรรณปัน ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร สไตล์ : กษมา แก้วจํานง เขียนลงเว็บ : เนื้อทอง ทรงสละบุญ

#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)

📌Website: https://cheewajit.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/