สลัดกุ้งทอด น้ำสลัดเนื้อครีม รสชาติละมุน หอมมัน

สลัดกุ้งทอด น้ำสลัดเนื้อครีม รสชาติละมุน หอมมัน วันนี้ A Cuisine (เอควิซีน) มีสูตรน้ำสลัดมาฝากเพื่อน ๆ ค่ะ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย

สลัดกุ้งทอด

ส่วนผสม

วิธีทำ

ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือก เหลือไว้เฉพาะส่วนหาง ใช้มีดผ่าหลังชักเส้นดำออก นำไปเคล้ากับแป้งมันเล็กน้อย แล้วล้างออกให้สะอาด
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน นำกุ้งมาชุบแป้งชุบทอด (แบบแห้ง) ให้แป้งเคลือบตัวกุ้งจนทั่วดีแล้ว นำไปทอดในน้ำมันทันทีจนสุก เป็นสีเหลืองทอง ค่อยตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
แบ่งน้ำสลัดบางส่วนออกมาเคล้ากับผลไม้รวมให้เข้ากัน จัดใส่จาน ตามด้วยกุ้งทอดด้านบน เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัด

ส่วนผสมน้ำสลัดครีม

วิธีทำน้ำสลัดครีม

ผสมน้ำมะนาวและเกลือให้เข้ากัน พักไว้
ใส่ไข่แดงลงในอ่างผสม ตีพอให้ขึ้นฟูสักพัก ค่อย ๆ ใส่น้ำมันสลัดลงไปเป็นเส้นทีละน้อย ตีไปเรื่อย ๆ จนเข้ากัน โดยใส่สลับกับส่วนผสมน้ำมะนาวไปเรื่อย ๆ จนหมด และเข้ากันดี จากนั้นใส่มัสตาร์ด พริกไทยป่น และนมข้นหวาน ลงไปตีต่ออีกสักพักให้เข้ากัน
เทส่วนผสมลงหม้อ (หรืออ่างผสมใบเดิม) จากนั้นนำไปตุ๋นสักพักหนึ่ง เสร็จแล้ว พักให้เย็น นำใส่ภาชนะปิดสนิทเก็บไว้ในตู้แช่เย็น

ถ้าใช้เครื่องตีไฟฟ้าให้ใช้ความเร็วปานกลาง
การตีน้ำสลัดควรตีไปในทิศทางเดียวกัน เพราะหากตีย้อนกลับไปกลับมา อาจทำให้ไข่แดงแยกตัวได้
การตุ๋นน้ำสลัดจะช่วยให้เก็บน้ำสลัดได้นานขึ้น แต่ถ้ามีเวลาน้อยหรือทำแค่พอรับประทาน จะไม่ทำก็ได้

#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://cheewajit.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/