หมูนุ่มเกาหลี

หมูนุ่มหมักพริกเกาหลี

หมูนุ่มหมักพริกเกาหลี

หมูนุ่มหมักพริกเกาหลี

ส่วนผสม

  • หมูสะโพกแล่บางประมาณ 0.3 ซม.  1  กิโลกรัม
  • พริกเผาเกาหลี  2  ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชี กระเทียม พริกไทยดำ โขลกรวมกัน   2  ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย    2   ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว  2   ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ  ½  ช้อนชา
  • น้ำตาลปี๊บ   1   ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย    1   ช้อนโต๊ะ
  • เบ้กกิ้งโซดา    2 ½  ช้อนชา
  • แป้งมันฮ่องกง หรือแป้งมันธรรมดา   1   ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช    1/2  ถ้วย
  • เหล้าจีน หรือ สาเก    1   ช้อนชา
  • น้ำเปล่าสำหรับละลายแป้งมันเล็กน้อย
  • น้ำเปล่าตามควร
  • งาขาวคั่วตามชอบ

วิธีทำ

หมูนุ่มหมักพริกเกาหลี

ละลายเบ้กกิ้งโซดา น้ำเปล่าเล็กน้อย เกลือ น้ำตาลทราย ใช้ตะกร้อมือคนรวมกันให้ละลาย

หมูนุ่มหมักพริกเกาหลี

ใส่เนื้อหมูลงไป ซาวให้เข้ากัน แล้วค่อย ๆ รินน้ำลงไปทีละน้อย สลับกับการใช้มือซาวส่วนผสมไปมา หมูจะค่อย ๆ ดูดน้ำไปไว้ในตัว ทำเช่นนี้จนชิ้นหมูลื่น และอิ่มน้ำดี สังเกตุว่า น้ำจะไม่ซึมเข้าชิ้นหมูแล้ว

หมูนุ่มหมักพริกเกาหลี

หมูนุ่มหมักพริกเกาหลี

คนส่วนผสมให้เข้ากัน

clipp09

ละลายแป้งมันฮ่องกงกับน้ำเล็กน้อยคนจนละลายแล้วเทใส่ชามหมูที่เราปรุงเอาไว้และคนให้เข้ากัน

หมูนุ่มหมักพริกเกาหลี

หมูนุ่มหมักพริกเกาหลี

หมูนุ่มหมักพริกเกาหลี

จึงเติม พริกเผาเกาหลี น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ เหล้าจีน หรือสาเก ใช้ทัพพีคนส่วนผสมให้เข้ากัน

หมูนุ่มหมักพริกเกาหลี

พร้อมเสิร์ฟ วันนี้เป็นเมนูหมูกะทะย่างแบบที่คุ้นเคย หรือจะเก็บไว้ทำเป็นเมนูอื่นได้ ไม่ว่าจะผัด หรือย่างเป็นหมูปิ้งทานคู่กับข้าวเหนียวก็เข้ากันดีนะจ๊ะ

© COPYRIGHT 2024 AME IMAGINATIVE COMPANY LIMITED.