ซุปบรอกโคลีอุ่นๆ ช่วยปลุกร่างกายให้ตื่นตัว ลดความอ่อนล้าที่เกิดขึ้นได้อย่างเยี่ยมยอด
จากสารซัลโฟราเฟน (Sulforaphane) ซึ่งมีมากในบรอกโคลี นอกจากนี้เส้นใยอาหารและกรดแล็กติก
ในโยเกิร์ตยังช่วยให้ระบบย่อยทำงานได้ดี ส่งผลให้ร่างกายสดชื่นแจ่มใส มีชีวิตชีวา
ส่วนผสม
- บรอกโคลีหั่นเป็นชิ้นเล็ก 300 กรัม
- กระเทียมสับหยาบ 50 กรัม
- หอมหัวใหญ่สับหยาบ 10 กรัม
- เบย์ลีฟ 2 ใบ
- เซเลอรี่ซอยตามขวาง 20 กรัม
- น้ำมันมะกอก 1½; ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- เกลือ ¼; ช้อนชา
- พริกไทยป่น ¼; ช้อนชา
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ
- งาดำคั่วสำหรับโรยหน้าเล็กน้อย
วิธีทำ
1. ผัดกระเทียม หอมหัวใหญ่ และเบย์ลีฟกับน้ำมันมะกอกจนมีกลิ่นหอม
2. เทน้ำลงไป ตามด้วยบรอกโคลีและเซเลอรี่ต้มประมาณ 10 นาทีจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือ
และพริกไทย ยกลง
3. ตักเบย์ลีฟออก แล้วเทส่วนผสมลงในโถปั่นจนเนียนละเอียดเข้ากัน เทใส่ชาม ราดโยเกิร์ต
และโรยด้วยงาดำ รับประทานขณะอุ่นๆ
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 329.80 กิโลแคลอรี
โปรตีน 11.80 กรัม ไขมัน 18.40 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 29.67 กรัม ไฟเบอร์ 11.90 กรัม
เรื่อง : กัญญา เทพทวีพิทักษ์
ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร
