ไอศกรีมสตรอว์เบอร์รี่กล้วยหอม และเต้าหู้

ไอศกรีมสตรอว์เบอร์รี่กล้วยหอม และเต้าหู้ (Strawberry Banana & Tofu Ice Cream)ไอศกรีมสตรอว์เบอร์รี่สูตรนี้ดัดแปลงจากสูตรที่ใช้โยเกิร์ตมาใช้กล้วยหอมและเต้าหู้คินุเนื้อนิ่มแทน กล้วยหอมนั้นจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้ไอศกรีม ส่วนเต้าหู้คินุนอกจากจะมีไขมันต่ำรสชาติเข้ากันได้ดีกับสตรอว์เบอร์รี่แล้ว ยังช่วยให้ไอศกรีมมีเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มและแข็งตัวขณะปั่นในเครื่องทำไอศกรีมได้ง่ายอีกด้วย

วิธีทำไอศกรีม สตรอว์เบอร์รี่กล้วยหอม และเต้าหู้ (Strawberry Banana & Tofu Ice Cream)

ส่วนผสม (สำหรับ 10 สกู๊ปขนาดกลาง) เตรียม 15 นาที ปรุง 20 นาที (ไม่รวมเวลาปั่นและแช่แข็ง)

สตรอว์เบอร์รี่สด 300 กรัม
กล้วยหอมสุก 1 ลูก
น้ำตาลทรายป่น 120 กรัม
น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
เต้าหู้คินุ 250 กรัม
สตรอว์เบอร์รี่สดและกล้วยหอมสำหรับแต่งหน้าเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ล้าง สตรอว์เบอร์รี่ ให้สะอาด ตัดขั้วออกหั่นสไลซ์บางเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. โรยน้ำตาลทรายลงไปให้ทั่ว สตรอว์เบอร์รี่ ตามด้วยน้ำเลมอน ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีจนน้ำตาลละลาย
3. เทสสตรอว์เบอร์รี่ใส่เครื่องปั่นตามด้วยกล้วย สไลซ์เป็นชิ้นบาง ปั่นจนเนื้อเนียนเข้ากัน
4. กรองน้ำที่แช่เต้าหู้ออกให้หมด แล้วจึงใส่เต้าหู้ลงไปปั่นกับสตรอว์เบอร์รี่จนเนื้อเนียนละเอียด เทใส่กล่องพลาสติก ปิดฝา นำเข้าตู้เย็นประมาณ 1 – 2 ชั่วโมง
5. เทส่วนผสมใส่ลงใน เครื่องทำไอศกรีม ปั่นประมาณ 35 – 40 นาที (อุณหภูมิเครื่องปั่นไอศกรีมประมาณ -25 องศาเซลเซียส) จนส่วนผสมแข็งตัวเป็นเนื้อ ไอศกรีม ตักใส่ในภาชนะปิดฝาให้สนิท แช่ในช่องแข็ง 1 คืน ก่อนตักเสิร์ฟพร้อมกล้วยและสตรอว์เบอร์รี่สด