ประทัดลม เมนูทอดหน้าตาดี ทำเท่าไหร่ไม่เคยพอ

ประทัดลม เมนูทอดหน้าตาดี ทำเท่าไหร่ไม่เคยพอ ทำไมน่ะหรือคะ ก็เพราะความกรอบอร่อย นั่นเอง แถมทำง่ายอีกต่างหาก วัตถุดิบที่ใช้ก็หาง่าย มีไม่กี่อย่าง เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารว่างไทย ที่หาทานได้ยาก แต่ครั้งนี้ทางทีมงาน A Cuisine ได้นำสูตรและวิธีทำมาฝากค่ะ

ประทัดลม

ส่วนผสม

แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะขนาด 3 x 3 นิ้ว 20 แผ่น

กุ้งสดขนาดกลางแกะเปลือก และหางออก 20 ตัว

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

รากผักชีหั่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมหั่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยเม็ด ¼ ช้อนชา

ไข่ไก่ (เฉพาะไข่ขาว) สำหรับทาแผ่นแป้ง 1 ฟอง

ต้นหอมลวกสำหรับมัด

น้ำมันพืชสำหรับทอด

เส้นหมี่ทอดกรอบ และน้ำจิ้มบ๊วยตามชอบ

วิธีทำ

1.โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเข้าด้วยกัน ตักใส่ถ้วยพักไว้

2.บั้งท้องกุ้งให้เป็นริ้ว เพื่อไม่ให้ตัวกุ้งงอเวลาทอด ทำเช่นนี้จนหมด จากนั้นหมักกุ้งกับส่วนผสมข้อแรก และน้ำปลา นานประมาณ 10 นาที

3.วางแผ่นเปาะเปี๊ยะลงบนจาน ตามด้วยกุ้ง ทาไข่ขาวบนขอบแป้งทั้งสี่ด้าน แล้วม้วนเป็นแท่งกลมให้แน่น มัดหัวและท้ายด้วยต้นหอมลวก

4.ทอดส่วนผสมที่เตรียมไว้ในน้ำมันร้อน (ใช้ไฟกลาง) จนเหลืองกรอบ ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานพร้อมหมี่กรอบ เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มบ๊วยตามชอบ

ข้อมูลสูตร : ขนมหวาน อาหารว่างไทย

สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine

เมนูชวนทำ

#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook #Recipe

อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)

Pages: 1 2