สลัดเซี่ยงไฮ้ ปลาแซลมอนย่างเกลือ ปลาแซลมอนสดย่างเกลือรสเค็มกำลังดี กินคู่กับสลัดญี่ปุ่นรสจัดที่เพิ่มเส้นเซี่ยงไฮ้ เพื่อให้อิ่มท้อง ช่วยตัดเลี่ยนและเพิ่มความสดชื่น เป็นเมนูอาหารกลางวันที่อร่อยพิเศษกว่าวันอื่น
ส่วนผสม (เวลาเตรียม 15 นาที เวลาปรุง 20 นาที)
- ปลาแซลมอนชิ้นสเต็ก 1 ชิ้น
- เกลือ พริกไทยเล็กน้อย
- น้ำมันมะกอกสำหรับทอด เล็กน้อย
- เส้นเซี่ยงไฮ้ลวกสุก ½ ถ้วย
- แครอทขูดเส้น ¼ ถ้วย
- ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- เม็ดมะม่วงหินมพานต์อบ สับหยาบสำหรับโรยหน้า
ส่วนผสมน้ำสลัด
- กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
- พริกชี้ฟ้าแดงสับ ½ เม็ด
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูแอ๊ปเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วญี่ปุ่น (โชยุ) 2 ½ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
- น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูซอย (ตามชอบ)
วิธีทำ
1.โรยเกลือ พริกไทยให้ทั่วชิ้นปลา ทอดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักใส่จานเตรียมไว้
2.ผสมส่วนผสมน้ำสลัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบพักไว้
3.ใส่เส้นเซี่ยงไฮ้ แครอท ในชามผสม ตามด้วยน้ำสลัดต้นหอม ผักชี คลุกให้เข้ากันชิมรสตามชอบ ถ้าชอบเผ็ดเติมพริกขี้หนูซอยได้ตามชอบ ตักใส่จานปลาที่เตรียมไว้โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วง
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 253.86 กิโลแคลอรี
โปรตีน 11.69 กรัม ไขมัน 10.57 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 28.63 กรัม ไฟเบอร์ 1.17 กรัม
