แยมโรล เป็นขนมที่เรียบง่ายและทุกคนต่างคุ้นเคยเป็นอย่างดี ด้วยเนื้อเค้กฟูนุ่มทาด้วยแยมส้มกลิ่นหอม รสเปรี้ยวหวาน ก่อนม้วนให้แน่นเมื่อตัดเป็นชิ้นจะเห็นลายขดเป็นวงกลมอย่างสวยงาม
แยมโรลส้ม
ส่วนผสม (สำหรับ 20 – 25 ชิ้น) เตรียม 20 นาที ปรุง 20 นาที
- แป้งเค้ก 100 กรัม
- ผงฟู 1½ ช้อนชา
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- น้ำมันรำข้าว 50 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 6 ฟอง
- นมจืด 60 กรัม
- แยมส้ม ½ ถ้วย
- ถาดอบขนาด 14 × 9 นิ้ว
- กระดาษไขและเนยขาวสำหรับทาพิมพ์
วิธีทำ
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบทาเนยและรองกระดาษไขไว้
2. แยกไข่แดงและไข่ขาว พักไว้
3. ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือใส่ชามผสม ใส่น้ำมัน ไข่แดงวานิลลา และนม คนให้เข้ากันพักไว้
4. ใส่ไข่ขาวกับน้ำตาลทรายลงในเครื่องตีแป้ง ใช้หัวตีรูปตะกร้อตีด้วยความเร็วสูงจนส่วนผสมตั้งยอดแข็ง นำไปผสมกับส่วนผสมข้อ 3 ใช้พายยางตะล่อมให้เข้ากัน เทใส่ถาดที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยหน้าให้เรียบ นำเข้าเตาอบนาน 10 – 12 นาที
5. นำเค้กออกมาพักจนเย็น คว่ำลงบนกระดาษไข ลอกกระดาษไขที่รองก้นพิมพ์ออก ปาดแยมส้มบาง ๆ ให้ทั่วกัน
6. ค่อย ๆ ม้วนขนมจากปลายด้านหนึ่งไปหาอีกด้านหนึ่งให้แน่นห่อด้วยกระดาษไข แล้วพักไว้ประมาณ 10 นาที ก่อนนำออกมาตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟ
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 230.69 กิโลแคลอรี
โปรตีน 4.25 กรัม ไขมัน 2.60 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 47.79 กรัม ไฟเบอร์ 0.72 กรัม
