ยำแซลมอนบำรุงสมอง (Spicy Salmon Salad) ทั้งอร่อย ทั้งมีประโยชน์

ปลาแซลมอนมีประโยชน์มากมาย โดยเฉพาะโอเมก้า 3 ที่ช่วยให้สมองทำงานได้ดีขึ้น เลยอยากชวนมาเข้าครัวปรุงเมนูอร่อยดี มีประโยชน์ต่อสมอง อย่างยำแซลมอนบำรุงสมองจานแซ่บๆ นี้ ไว้กินกัน

ส่วนผสม

น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
น้ำปลา 1/2 ถ้วย
น้ำมะขามเปียก 1 1/2 ถ้วย
ตะไคร้ซอยบาง 1/4 ถ้วย
หอมเล็กซอย 1/4 ถ้วย
พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้นพอคำย่างสุก 1 ถ้วย
ใบสะระแหน่ ¼ ถ้วย
มะม่วงหิมพานต์อบ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ทำน้ำยำโดย เทน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา ใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย เติมน้ำมะขามเปียก พักไว้
ทำยำโดย นำตะไคร้ซอย หอมเล็กซอย พริกขี้หนูซอย คนเข้ากับน้ำยำที่เคี่ยวไว้ นำปลาแซลมอนลงคลุกเคล้า จัดใส่จาน โรยใบสะระแหน่ และ มะม่วงหิมพานต์อบ เพียงเท่านี้ก็ได้ ยำแซลมอนบำรุงสมอง พร้อมเสิร์ฟ