ในเวลาที่เดี๋ยวก็ฝนตก เดี๋ยวก็แดดจ้าอย่างนี้ เป็นช่วงที่เจ้า “โรคหวัด” จอมฉวยโอกาสชอบเสนอหน้ามาที่สุด วันนี้จึงมีเครื่องดื่มง่ายๆ ที่ช่วยดักคอโรคหวัดได้ชะงัดมาฝาก นั่นก็คือ น้ำขิง ลองเอาสูตรนี้ไปลองทำตามกันดูคะรับรองว่าชุมคอนักเชียว
น้ำขิง ผลไม้ สูตรนี้เป็นเครื่องดื่มที่รวมพลังต้านหวัด ทั้งขิงที่ช่วยเพิ่มความอบอุ่นให้แก่ร่างกายน้ำส้มและน้ำสับปะรด ที่อุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้ร่างกายต่อสู้เชื้อไวรัสได้ตากฝนคราวหน้ารีบอาบน้ำ สระผม แล้วดื่มน้ำขิงผลไม้อุ่นๆ สักแก้ว จะได้ไม่เป็นหวัดนะครับ
ขิง รส เผ็ด ขม ร้อน ทำให้อบอุ่นร่างกาย ขับลมที่เย็นชื้นในร่างกาย แก้ปวดท้อง ท้องเสีย จุกเสียดแน่นท้อง แก้อาเจียน แก้หวัด ขับเหงื่อ แก้มือเท้าเย็นเนื่องจากชีพจรอ่อน
น้ำขิง ผลไม้
ส่วนผสม (สำหรับ 4 – 6 ที่)
- ขิง แก่บุบ 7 – 8 แว่น
- น้ำเปล่า ½ ถ้วย
- น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสด ⅓ ถ้วย
- น้ำสับปะรด ⅓ ถ้วย
วิธีทำ
1. ใส่น้ำและขิงลงในหม้อ ต้มจนเดือดแล้วหรี่ไฟอ่อน ต้มต่อประมาณ 5 นาที ปิดไฟ เติมน้ำตาล คนจนละลายหมด
2. เติมน้ำส้มและน้ำสับปะรด คนให้เข้ากัน เสิร์ฟขณะร้อนๆ
Tips:
- น้ำส้มและน้ำสับปะรดคั้นสดจะมีคุณค่าสูงกว่า แต่ถ้าไม่มีเวลา เมื่อต้องใช้ชนิดกล่องสำเร็จรูปก็ควรเลือกชนิดที่มีคำว่า “not from concentrate” ซึ่งเป็นกรรมวิธีที่ช่วยรักษาวิตามินไว้ได้มากที่สุด
- ถ้าต้องการทำเป็นเครื่องดื่มเย็นควรลดปริมาณน้ำเปล่าลงเมื่อเสิร์ฟกับน้ำแข็งรสชาติจะได้พอดี
- ไม่ควรทำน้ำขิงเก็บไว้ดื่มครั้งละมากๆ เพราะทุกครั้งที่อุ่นซ้ำคือการทำลายวิตามินนั่นเอง
เมนูแนะนำอื่นๆ
- สลัดแมงโก้กับน้ำสลัดขิง อร่อยย่อยง่ายขับถ่ายสะดวก
- ปลาดุกผัดพริกขิง เมนูเจรสจัดจ้าน
- ท้องเสียเคลียร์ได้ ด้วย “ขิง-ข่า” พร้อมสูตรเด็ด “เต้าหู้ผัดขิง” สำหรับคนท้องเสีย
ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี สไตล์ : แสงปทีป แก้วสาคร
