ซุปเต้าหู้น้ำแดง

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. ผัดกระเทียมกับน้ำมันให้หอม ใส่เห็ดทั้งหมดลงผัดเร็ว ๆ ด้วยไฟแรงจนสุกและแห้ง ตามด้วยแครอท

ผัดต่อจนสุกดี เติมน้ำซุปลงไปรอให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสพริก ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทย

และน้ำมันงา คนให้เข้ากัน ตั้งไฟต่อให้น้ำซุปเดือดอีกครั้ง

2. ค่อยๆ ใส่แป้งละลายน้ำลงคนให้เข้ากันและข้นขึ้นเล็กน้อยย ใส่เต้าหู้ลงคนเบาๆพอเข้ากัน หรี่ไฟอ่อน

แล้วต้มต่ออีก 1-2 นาที

3. ใส่ต้นหอมลงคนเบา ๆ อีกสักพัก ปิดเตาตักใส่ชามเสิร์ฟ รับประทานขณะร้อนๆ

ส่วนผสมน้ำซุปผัก

วิธีทำ

ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงต้มด้วยไฟอ่อนนาน 30 นาที ยกลงจากเตา กรองเอาเฉพาะน้ำมาใช้ปรุงตามสูตร

เรื่องโดย : หนังสือเต้าหู้ทำอะไรก็อร่อย